| 摘要 | 第9-10页 |
| 前言 | 第10-16页 |
| 1 酸浆果的化学成分 | 第10页 |
| 2 黄酮类化合物 | 第10-15页 |
| 2.1 黄酮类化合物的提取技术 | 第10-11页 |
| 2.1.1 有机溶剂浸提法 | 第10页 |
| 2.1.2 超声波辅助提取技术 | 第10-11页 |
| 2.1.3 微波提取技术 | 第11页 |
| 2.1.4 其他方法 | 第11页 |
| 2.2 黄酮类化合物的组分分析 | 第11-12页 |
| 2.2.1 高效液相色谱法(HPLC) | 第11页 |
| 2.2.2 质谱法(MS) | 第11页 |
| 2.2.3 高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS) | 第11-12页 |
| 2.3 黄酮类化合物的生理活性 | 第12-15页 |
| 2.3.1 体外抗氧化活性 | 第12-13页 |
| 2.3.1.1 清除DPPH·自由基法 | 第12-13页 |
| 2.3.1.2 清除ABTS自由基法 | 第13页 |
| 2.3.1.3 总抗氧化能力(T-AOC)测定法 | 第13页 |
| 2.3.1.4 ORAC法 | 第13页 |
| 2.3.1.5 其他方法 | 第13页 |
| 2.3.2 对体外抑制酶的作用 | 第13-15页 |
| 2.3.2.1 对α-葡萄糖苷酶的抑制 | 第14页 |
| 2.3.2.2 对α-淀粉酶的抑制 | 第14页 |
| 2.3.2.3 对脂肪酶的抑制 | 第14-15页 |
| 3 研究目的与意义 | 第15-16页 |
| 第一章 酸浆果黄酮的组分分析 | 第16-36页 |
| 1 材料与仪器 | 第16页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第16页 |
| 1.1.1 原材料 | 第16页 |
| 1.1.2 试剂 | 第16页 |
| 1.2 仪器设备 | 第16页 |
| 2 试验方法 | 第16-18页 |
| 2.1 样品制备 | 第16-17页 |
| 2.2 高效液相色谱-串联质谱法分析 | 第17-18页 |
| 2.2.1 色谱条件 | 第17-18页 |
| 2.2.2 质谱条件 | 第18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-34页 |
| 3.1 氯仿相中黄酮类物质组成 | 第18-30页 |
| 3.1.1 一级质谱 | 第18-27页 |
| 3.1.2 二级质谱 | 第27-30页 |
| 3.2 石油醚相中黄酮类物质组成 | 第30-31页 |
| 3.3 氯仿乳化层相中黄酮类物质组成 | 第31页 |
| 3.4 乙酸乙酯相中黄酮类物质组成 | 第31-33页 |
| 3.4.1 一级质谱 | 第31-32页 |
| 3.4.2 二级质谱 | 第32-33页 |
| 3.5 正丁醇相中黄酮类物质组成 | 第33-34页 |
| 3.6 水相中黄酮类物质组成 | 第34页 |
| 4 讨论 | 第34页 |
| 5 小结 | 第34-36页 |
| 第二章 酸浆果及其提取物的体外抗氧化研究 | 第36-49页 |
| 1 材料与仪器 | 第36页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第36页 |
| 1.1.1 材料 | 第36页 |
| 1.1.2 试剂 | 第36页 |
| 1.2 仪器设备 | 第36页 |
| 2 试验方法 | 第36-40页 |
| 2.1 清除DPPH·自由基法 | 第36-37页 |
| 2.1.1 清除DPPH·自由基的原理 | 第37页 |
| 2.1.2 样品配制 | 第37页 |
| 2.1.3 溶液配制 | 第37页 |
| 2.1.4 清除DPPH·自由基能力的测定 | 第37页 |
| 2.2 清除ABTS自由基法 | 第37-38页 |
| 2.2.1 清除ABTS自由基的原理 | 第37页 |
| 2.2.2 样品配制 | 第37-38页 |
| 2.2.3 溶液配制 | 第38页 |
| 2.2.4 Trolox标准曲线测定的准备 | 第38页 |
| 2.2.5 清除ABTS自由基能力的测定 | 第38页 |
| 2.3 总抗氧化能力(T-AOC)测定法 | 第38-39页 |
| 2.3.1 T-AOC法的原理 | 第38页 |
| 2.3.2 样品配制 | 第38页 |
| 2.3.3 溶液配制 | 第38-39页 |
| 2.3.4 总抗氧化能力(T-AOC)的测定 | 第39页 |
| 2.4 氧化自由基吸收能力(ORAC)的测定 | 第39-40页 |
| 2.4.1 ORAC法的特点及作用机理 | 第39页 |
| 2.4.2 样品配制 | 第39页 |
| 2.4.3 溶液配制 | 第39页 |
| 2.4.4 Trolox标准曲线测定的准备 | 第39-40页 |
| 2.4.5 ORAC的测定 | 第40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-46页 |
| 3.1 果汁、果粉的体外抗氧化活性 | 第40-44页 |
| 3.2 各萃取相的体外抗氧化活性 | 第44-46页 |
| 4 讨论 | 第46-47页 |
| 5 小结 | 第47-49页 |
| 第三章 酸浆果及其提取物对体外抑制酶的作用 | 第49-57页 |
| 1 材料与仪器 | 第49-50页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第49页 |
| 1.1.1 材料 | 第49页 |
| 1.1.2 试剂 | 第49页 |
| 1.2 仪器设备 | 第49-50页 |
| 2 试验方法 | 第50-52页 |
| 2.1 酸浆果及其提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制 | 第50页 |
| 2.1.1 样品配制 | 第50页 |
| 2.1.2 溶液配制 | 第50页 |
| 2.1.3 对α-葡萄糖苷酶活性抑制的方法 | 第50页 |
| 2.2 酸浆果及其提取物对α-淀粉酶的抑制 | 第50-51页 |
| 2.2.1 样品配制 | 第50页 |
| 2.2.2 溶液配制 | 第50-51页 |
| 2.2.3 对α-淀粉酶活性抑制的方法 | 第51页 |
| 2.3 酸浆果及其提取物对脂肪酶的抑制 | 第51-52页 |
| 2.3.1 样品配制 | 第51页 |
| 2.3.2 溶液配制 | 第51页 |
| 2.3.3 对脂肪酶活性抑制的方法 | 第51-52页 |
| 3 结果与分析 | 第52-56页 |
| 3.1 果汁、果粉对体外抑制酶的作用 | 第52-54页 |
| 3.2 各萃取相对体外抑制酶的作用 | 第54-56页 |
| 4 讨论 | 第56页 |
| 5 小结 | 第56-57页 |
| 全文结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| Abstract | 第63页 |
| 附录 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71页 |