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食用油脂中缩水甘油酯检测方法的研究

摘要第1-5页
ABSTRACT第5-8页
1 前言第8-23页
   ·缩水甘油酯的来源及其性质第8-15页
     ·食用油脂中缩水甘油酯的发现第8-9页
     ·油脂精炼的必要性与缩水甘油酯的来源第9-13页
     ·缩水甘油酯的性质第13-15页
   ·缩水甘油酯的毒性及控制方法第15页
     ·缩水甘油酯的毒性第15页
     ·控制食用油脂中缩水甘油酯的方法第15页
   ·缩水甘油酯检测方法的研究进展第15-20页
     ·检测缩水甘油酯含量的间接方法第16-17页
     ·检测缩水甘油酯含量的直接方法第17-20页
     ·直接与间接检测方法的比较第20页
     ·缩水甘油酯检测方法的最新进展第20页
   ·缩水甘油酯类似物的检测方法第20-21页
     ·单环氧脂肪酸的检测第20页
     ·滴定法测定环氧基团第20-21页
     ·与N,N-二乙基二硫代氨基甲酸盐衍生化检测环氧化物第21页
     ·食用油脂中游离态缩水甘油的检测第21页
   ·本实验的意义与主要的研究内容第21-23页
2 材料与方法第23-31页
   ·试剂与材料第23-24页
     ·实验试剂第23页
     ·实验样品第23-24页
   ·主要实验仪器和设备第24-25页
   ·试剂的配制和实验材料的预处理第25-26页
     ·主要试剂的配制第25页
     ·材料的处理第25-26页
   ·实验方法第26-31页
     ·缩水甘油酯的理化性质第26-27页
     ·衍生化条件的优化第27-28页
     ·样品的检测以及回收率实验第28页
     ·凝胶渗透层析分离油脂中的缩水甘油酯类第28-29页
     ·气相色谱-氢火焰离子化检测器检测第29-30页
     ·统计方法第30-31页
3 结果与讨论第31-56页
   ·缩水甘油酯的理化性质第31-34页
     ·溶解特性第31页
     ·缩水甘油酯的极性第31-32页
     ·红外光谱第32-33页
     ·紫外吸收光谱第33-34页
   ·缩水甘油酯的衍生化反应第34-42页
     ·衍生化反应生成物最大吸收波长的确定第34-36页
     ·衍生化反应条件的优化第36-42页
   ·紫外分光光度计法测定油样中的缩水甘油酯及回收率实验第42-43页
     ·标准曲线的建立第42页
     ·样品的检测及回收率第42-43页
   ·缩水甘油酯的分离第43-45页
   ·气相色谱分析油脂中的缩水甘油酯第45-55页
     ·气相色谱条件的选择第45-48页
     ·甘油三酯和缩水甘油酯保留时间的比较第48-49页
     ·三种缩水甘油酯混标溶液的分析第49-50页
     ·标准曲线的建立第50页
     ·样品的检测及回收率第50-55页
   ·紫外分光光度计法与气相色谱法检测结果的对比第55-56页
4 结论第56-57页
5 展望第57-58页
6 参考文献第58-65页
7 攻读硕士学位期间发表论文情况第65-66页
8 致谢第66页

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