| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| ·中国饮料业的发展现状 | 第10-12页 |
| ·饮料产业与糖的联系 | 第12页 |
| ·国内外酸性絮凝物的研究现状 | 第12-15页 |
| ·酸性絮凝物的成分研究 | 第12-13页 |
| ·酸性絮凝物的形成机理和控制去除研究 | 第13-14页 |
| ·酸性絮凝物检测方法的研究进展 | 第14-15页 |
| ·研究目标、研究内容和解决的问题 | 第15-16页 |
| ·研究目标 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15页 |
| ·解决的关键问题 | 第15-16页 |
| 第二章 酸性絮凝物的基本成分分析 | 第16-37页 |
| ·前言 | 第16-18页 |
| ·甘蔗和混合汁的成分 | 第16页 |
| ·混合汁的成分 | 第16页 |
| ·酸性絮凝物的提取 | 第16-18页 |
| ·多糖的检测 | 第18-26页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·糖含量的测定 | 第18-20页 |
| ·单糖组成分析 | 第20-22页 |
| ·糖链的序列测定 | 第22-26页 |
| ·蛋白质的测定 | 第26-28页 |
| ·实验原理 | 第27页 |
| ·实验仪器和试剂 | 第27页 |
| ·实验步骤 | 第27-28页 |
| ·实验结果 | 第28页 |
| ·淀粉的测定 | 第28-30页 |
| ·实验材料和方法 | 第29-30页 |
| ·实验结果 | 第30页 |
| ·灰分的测定 | 第30-35页 |
| ·实验材料与方法 | 第30-34页 |
| ·结果讨论 | 第34-35页 |
| ·脂肪类的测定 | 第35-36页 |
| ·实验原理 | 第35页 |
| ·实验操作 | 第35页 |
| ·测定结果 | 第35-36页 |
| ·酸性絮凝物的基本成分确定 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 外界因素的影响 | 第37-56页 |
| ·介质的影响 | 第37-39页 |
| ·实验材料和方法 | 第37-38页 |
| ·实验结果及分析 | 第38-39页 |
| ·pH的影响 | 第39-40页 |
| ·实验材料和方法 | 第39页 |
| ·实验结果及分析 | 第39-40页 |
| ·锤度的影响 | 第40-42页 |
| ·实验材料和方法 | 第41页 |
| ·实验结果 | 第41-42页 |
| ·超声波振荡的影响 | 第42-44页 |
| ·实验材料和方法 | 第42-43页 |
| ·实验结果及分析 | 第43-44页 |
| ·贮存温度对形成酸性絮凝物的影响 | 第44-46页 |
| ·实验材料和方法 | 第44-45页 |
| ·实验结果及分析 | 第45-46页 |
| ·几种因素的相互影响 | 第46-55页 |
| ·因素的选取及实验方法发 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第四章 酸性絮凝物的成分相互作用 | 第56-72页 |
| ·前言 | 第56页 |
| ·多糖对酸性絮凝物形成的影响 | 第56-58页 |
| ·实验材料和方法 | 第56-57页 |
| ·实验结果 | 第57-58页 |
| ·蛋白质对酸性絮凝物形成的影响 | 第58-60页 |
| ·实验材料和方法 | 第58-59页 |
| ·实验结果 | 第59-60页 |
| ·淀粉对酸性絮凝物形成的影响 | 第60-63页 |
| ·实验材料和方法 | 第60-61页 |
| ·实验结果 | 第61-63页 |
| ·多糖、蛋白质和淀粉之间相互作用对酸性絮凝物形成的影响 | 第63-66页 |
| ·实验材料和方法 | 第63-64页 |
| ·实验结果 | 第64-66页 |
| ·小结 | 第66页 |
| ·确定蛋白质和直链淀粉的最优组合条件 | 第66-69页 |
| ·酸性絮凝物的形成机理 | 第69-71页 |
| ·本章小结 | 第71-72页 |
| 第五章 酸性絮凝物的快速检测方法的提出 | 第72-78页 |
| ·酸性絮凝物的快速检测方法的提出 | 第72页 |
| ·酸性絮凝物快速检测方法的校正 | 第72-74页 |
| ·验材料与方法 | 第72-73页 |
| ·实验结果 | 第73-74页 |
| ·酸性絮凝物检测方法 | 第74-76页 |
| ·强化类方法 | 第74-76页 |
| ·测定含量类方法 | 第76页 |
| ·几种酸性絮凝物检测方法的比较 | 第76-77页 |
| ·对亚硫酸法糖厂白糖进行检测 | 第76-77页 |
| ·对碳酸法糖厂白糖进行检测 | 第77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 总结与展望 | 第78-81页 |
| ·总结 | 第78-79页 |
| ·研究的创新点 | 第79页 |
| ·研究的不足之处 | 第79页 |
| ·研究的意义 | 第79-80页 |
| ·展望 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第87页 |