| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-14页 |
| ·食品安全问题的提出 | 第8页 |
| ·果品食品安全的概念及重要性 | 第8页 |
| ·我国果品安全生产面临的问题 | 第8-9页 |
| ·我国果品中的有害元素污染现状 | 第9页 |
| ·有害元素对人体的危害 | 第9-10页 |
| ·果品中有害元素的污染途径 | 第10-12页 |
| ·生产过程中的有害元素污染 | 第10-12页 |
| ·果品采后阶段的有害元素污染 | 第12页 |
| ·果品生产中有害元素污染的控制措施 | 第12-13页 |
| ·选择良好的产地环境 | 第12页 |
| ·减少和控制农药的使用 | 第12页 |
| ·选择合适的化学农药 | 第12-13页 |
| ·科学合理施肥 | 第13页 |
| ·本试验研究的目的与意义 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-19页 |
| ·试验一陕西苹果产区果实中有害元素含量水平分析评价 | 第14-15页 |
| ·样品的采集 | 第14页 |
| ·样品预处理 | 第14页 |
| ·测定方法 | 第14-15页 |
| ·试验二大气污染对果实中有害元素含量的污染分析 | 第15-16页 |
| ·试验地点概况 | 第15页 |
| ·试验苹果品种 | 第15页 |
| ·试验设计 | 第15页 |
| ·样品的采集与处理 | 第15页 |
| ·样品的测定 | 第15-16页 |
| ·试验三：砷制剂对苹果树的污染分析 | 第16-17页 |
| ·试验地概况 | 第16页 |
| ·试验果树品种 | 第16页 |
| ·试验设计 | 第16页 |
| ·样品的采集 | 第16-17页 |
| ·样品预处理 | 第17页 |
| ·样品的测定 | 第17页 |
| ·试验四叶面肥对苹果中的有害元素含量的影响 | 第17-19页 |
| ·试验地点概况 | 第17页 |
| ·试验苹果的品种 | 第17页 |
| ·喷施方法 | 第17页 |
| ·实验设计 | 第17页 |
| ·样品采集与处理 | 第17-18页 |
| ·测定方法 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与分析 | 第19-29页 |
| ·试验一陕西苹果产区果实中有害元素含量水平分析评价 | 第19-21页 |
| ·果中有害元素残留水平及分析 | 第19-20页 |
| ·不同县区苹果样品中四种有害元素含量水平的比较 | 第20页 |
| ·不同处理间四种有害元素含量水平的比较 | 第20-21页 |
| ·试验二大气污染对果实中有害元素含量的污染分析 | 第21-23页 |
| ·公路旁果实和叶片中的铅、镉污染特征 | 第21-22页 |
| ·汽车尾气对果实和叶片中的铅、镉含量的影响分析 | 第22-23页 |
| ·不同路段苹果中铅和镉含量的比较 | 第23页 |
| ·试验三砷制剂对苹果树的污染分析 | 第23-26页 |
| ·不同处理果树地上部位砷的残留水平 | 第23-24页 |
| ·不同处理果树根部和土壤中砷残留状况 | 第24页 |
| ·砷元素在苹果树体各部位的积累与分布 | 第24-25页 |
| ·不同施药方式各部位砷残留量的比较分析 | 第25-26页 |
| ·实验四叶面肥对苹果中的有害元素含量的影响 | 第26-29页 |
| ·叶面肥中铅、铬和砷元素含量水平 | 第26页 |
| ·叶片和果实中铅和铬的含量水平 | 第26-27页 |
| ·铬元素和铅元素残留果实部位比较 | 第27-29页 |
| 第四章 讨论 | 第29-31页 |
| ·苹果中有害元素的来源分析 | 第29-30页 |
| ·减少苹果中有害元素污染的控制措施 | 第30-31页 |
| 第五章 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-36页 |
| 附录 | 第36-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 作者简介 | 第39页 |