| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-18页 |
| ·虫酿茶简介 | 第10-12页 |
| ·虫酿茶的定义 | 第10页 |
| ·虫酿茶的种类 | 第10页 |
| ·虫酿茶的研究进展 | 第10-12页 |
| ·抗氧化作用研究概况 | 第12-18页 |
| ·自由基的产生及其产生机制 | 第12页 |
| ·自由基对人体的危害 | 第12-13页 |
| ·自由基的清除及其机制 | 第13页 |
| ·抗氧化剂的类型及其作用机理 | 第13-15页 |
| ·常见的天然抗氧化剂 | 第15-18页 |
| 第2章 绪论 | 第18-20页 |
| ·研究目的和意义 | 第18页 |
| ·研究范围和内容 | 第18-20页 |
| ·老鹰茶虫酿茶成分研究 | 第18页 |
| ·老鹰茶虫酿茶抗氧化能力及其最佳提取条件研究 | 第18页 |
| ·老鹰茶虫酿茶不同溶剂提取物体外抗氧化作用 | 第18页 |
| ·老鹰茶虫酿茶乙酸乙酯提取物多酚的纯化及其抗氧化 | 第18-20页 |
| 第3章 老鹰茶虫酿茶品质成分研究 | 第20-26页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料和方法 | 第20-22页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20页 |
| ·主要仪器与设备 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20-22页 |
| ·数据处理 | 第22页 |
| ·结果与分析 | 第22-26页 |
| ·老鹰茶虫酿茶主要化学成分的初步定性 | 第22页 |
| ·老鹰茶虫酿茶一般营养成分分析 | 第22-23页 |
| ·老鹰茶虫酿茶的茶特征成分分析 | 第23-24页 |
| ·老鹰茶虫酿茶的矿物质含量及组成分析 | 第24-25页 |
| ·讨论与结论 | 第25-26页 |
| 第4章 老鹰茶虫酿茶体外抗氧化作用研究 | 第26-38页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·试验材料及处理 | 第26页 |
| ·实验试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器和设备 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| ·数据处理 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-36页 |
| ·不同提取方法对老鹰茶虫酿茶提取物体外抗氧化能力的影响 | 第27-35页 |
| ·优化实验条件下老鹰茶虫酿茶提取物体外抗氧化作用 | 第35-36页 |
| ·老鹰茶虫酿茶清除DPPH·作用的比较研究 | 第36页 |
| ·讨论与结论 | 第36-38页 |
| 第5章 老鹰茶虫酿茶体外抗氧化作用活性追踪研究 | 第38-46页 |
| ·前言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·实验材料及处理 | 第38页 |
| ·实验试剂 | 第38页 |
| ·实验仪器及设备 | 第38页 |
| ·老鹰茶虫酿茶提取物的制备 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·结果与分析 | 第40-44页 |
| ·老鹰茶虫酿茶提取物的制备及各部分得率 | 第40页 |
| ·不同溶剂提取物体外抗氧化作用分析 | 第40-44页 |
| ·讨论与结论 | 第44-46页 |
| 第6章 老鹰茶虫酿茶多酚的纯化及抗氧化作用应用研究 | 第46-60页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·材料与方法 | 第46-49页 |
| ·试验材料与处理 | 第46页 |
| ·实验试剂 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46页 |
| ·数据处理 | 第46-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-57页 |
| ·大孔树脂对老鹰茶虫酿茶多酚的分离纯化 | 第49-51页 |
| ·多酚浓缩物对自由基的清除作用 | 第51-53页 |
| ·多酚浓缩物还原力的测定 | 第53-54页 |
| ·多酚浓缩物对油脂抗氧化作用的应用研究 | 第54-57页 |
| ·讨论与结论 | 第57-60页 |
| 第7章 结论与展望 | 第60-62页 |
| ·结论 | 第60-61页 |
| ·展望 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 攻读学位期间发表论文 | 第68页 |