| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-20页 |
| 1.1 薏苡简介 | 第12-13页 |
| 1.1.1 薏苡的生物学特征 | 第12页 |
| 1.1.2 薏苡品质性状 | 第12页 |
| 1.1.3 薏苡药用价值 | 第12页 |
| 1.1.4 薏苡的产业发展现状 | 第12-13页 |
| 1.2 花青素的简介 | 第13-14页 |
| 1.2.1 花青素结构 | 第13页 |
| 1.2.2 化学性质 | 第13页 |
| 1.2.3 花青素的天然分布 | 第13-14页 |
| 1.3 花青素的生理功能 | 第14-15页 |
| 1.3.1 抗氧化作用 | 第14页 |
| 1.3.2 抗癌作用 | 第14页 |
| 1.3.3 治疗心脑血管疾病 | 第14-15页 |
| 1.3.4 抑菌和消炎作用 | 第15页 |
| 1.3.5 其他作用 | 第15页 |
| 1.4 花青素的提取 | 第15-17页 |
| 1.4.1 溶剂浸提法 | 第15页 |
| 1.4.2 超声波辅助溶剂法提取花青素 | 第15-16页 |
| 1.4.3 微波辅助提取法 | 第16页 |
| 1.4.4 生物酶转化法 | 第16-17页 |
| 1.4.5 超临界CO_2流体萃取技术 | 第17页 |
| 1.4.6 亚临界水提取法 | 第17页 |
| 1.5 花青素稳定性的影响 | 第17-20页 |
| 1.5.1 pH值的影响 | 第17页 |
| 1.5.2 温度的影响 | 第17-18页 |
| 1.5.3 光照的影响 | 第18页 |
| 1.5.4 金属离子的影响 | 第18页 |
| 1.5.5 氧化剂和还原剂的影响 | 第18页 |
| 1.5.6 其他添加剂的影响 | 第18-20页 |
| 第2章 引言 | 第20-22页 |
| 2.1 研究目的及意义 | 第20页 |
| 2.2 研究的内容 | 第20-22页 |
| 第3章 薏苡花青素的提取与鉴定 | 第22-30页 |
| 3.1 试验材料 | 第22页 |
| 3.2 试验方法 | 第22-23页 |
| 3.2.1 薏苡花青素的鉴定 | 第22页 |
| 3.2.2 溶剂法提取薏苡花青素 | 第22-23页 |
| 3.2.3 超声波辅助法提取花青素 | 第23页 |
| 3.3 结果与分析 | 第23-27页 |
| 3.3.1 薏苡花青素的鉴定 | 第23-24页 |
| 3.3.2 溶剂法提取薏苡花青素结果 | 第24-26页 |
| 3.3.3 超声提取薏苡花青素结果 | 第26-27页 |
| 3.4 结论与讨论 | 第27-30页 |
| 第4章 薏苡花青素的稳定性研究 | 第30-38页 |
| 4.1 试验材料 | 第30页 |
| 4.2 试验方法 | 第30-31页 |
| 4.2.1 不同pH值对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第30页 |
| 4.2.2 温度对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第30页 |
| 4.2.3 光对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第30页 |
| 4.2.4 氧化剂H_2O_2对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第30页 |
| 4.2.5 还原剂抗坏血酸对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第30-31页 |
| 4.2.6 防腐剂对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.2.7 糖对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.2.8 不同金属离子对薏苡中花青素稳定性的影响 | 第31页 |
| 4.3 结果与分析 | 第31-37页 |
| 4.3.1 pH值对薏苡花青素稳定性的影响 | 第31-33页 |
| 4.3.2 温度对薏苡花青素稳定性的影响 | 第33页 |
| 4.3.3 光照对薏苡花青素稳定性的影响 | 第33-34页 |
| 4.3.4 H_2O_2浓度对薏苡花青素稳定性的影响 | 第34页 |
| 4.3.5 抗坏血酸对薏苡花青素稳定性的影响 | 第34-35页 |
| 4.3.6 苯甲酸钠对薏苡花青素稳定性的影响 | 第35页 |
| 4.3.7 蔗糖浓度对薏苡花青素稳定性的影响 | 第35-36页 |
| 4.3.8 金属离子对薏苡花青素稳定性的影响 | 第36-37页 |
| 4.4 结论与讨论 | 第37-38页 |
| 第5章 不同秆色栽培薏苡的生理差异研究 | 第38-60页 |
| 5.1 试验材料 | 第38页 |
| 5.2 试验方法 | 第38-43页 |
| 5.2.1 薏苡紫、绿秆光合参数测定 | 第38页 |
| 5.2.2 薏苡光合酶活力的测定 | 第38-39页 |
| 5.2.3 薏苡紫、绿秆光合色素含量的测定 | 第39页 |
| 5.2.4 薏苡紫、绿秆花青素含量的比较分析 | 第39-40页 |
| 5.2.5 薏苡紫、绿秆抗氧化活力的测定 | 第40-41页 |
| 5.2.6 不同秆色薏苡叶片的超氧物岐化酶(SOD),过氧化物酶(POD)和酯酶(EST)同工酶谱 | 第41-43页 |
| 5.3 结果与分析 | 第43-58页 |
| 5.3.1 薏苡紫、绿秆光合参数的比较分析 | 第43-46页 |
| 5.3.2 薏苡紫、绿秆光合酶的活力的比较分析 | 第46-47页 |
| 5.3.3 薏苡紫、绿秆光合色素含量的比较分析 | 第47-51页 |
| 5.3.4 薏苡紫、绿秆花青素含量的比较分析 | 第51-54页 |
| 5.3.5 薏苡紫、绿秆抗氧化活力的比较分析 | 第54-57页 |
| 5.3.6 薏苡不同秆色SOD、POD、EST同工酶谱分析 | 第57-58页 |
| 5.4 结论与讨论 | 第58-60页 |
| 第6章 总结与展望 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 致谢 | 第68-70页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第70页 |
