| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 縮略语表 | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第10-14页 |
| 1.1 研究背景和目的 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第11页 |
| 1.2 研究内容和方法 | 第11-12页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第11-12页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第12页 |
| 1.3 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.4 论文的创新点和不足 | 第13-14页 |
| 1.4.1 创新点 | 第13页 |
| 1.4.2 存在的不足 | 第13-14页 |
| 2 食品安全追溯体系概述 | 第14-19页 |
| 2.1 食品追溯的定义及意义 | 第14页 |
| 2.2 追溯体系的起源及发展 | 第14-16页 |
| 2.2.1 追溯体系的起源 | 第14-15页 |
| 2.2.2 食品安全追溯体系在欧洲的发展 | 第15页 |
| 2.2.3 食品安全追溯体系在中国的发展 | 第15-16页 |
| 2.3 食品追溯体系发展的动力 | 第16-17页 |
| 2.4 食品安全追溯体系的相关参与者 | 第17-19页 |
| 2.4.1 监管者 | 第17页 |
| 2.4.2 服务商 | 第17-18页 |
| 2.4.3 认证方 | 第18页 |
| 2.4.4 消费者 | 第18页 |
| 2.4.5 食品(饲料)供应链 | 第18-19页 |
| 3 文献综述 | 第19-23页 |
| 3.1 政府监管体系研究 | 第19-20页 |
| 3.1.1 政府监管体制的组织结构类型 | 第19页 |
| 3.1.2 政府在实施可追溯体系中的作用 | 第19-20页 |
| 3.2 消费者行为研究 | 第20-22页 |
| 3.2.1 消费者对食品安全信息的需求 | 第20页 |
| 3.2.2 消费者对食品安全追溯体系的理解和需求 | 第20-22页 |
| 3.3 文献述评 | 第22-23页 |
| 4 中国及英国食品安全追溯体系建设现状与政策比较分析 | 第23-28页 |
| 4.1 中国及英国食品安全监管机构设置的比较分析 | 第23-25页 |
| 4.1.1 英国食品安全监管机构的设置 | 第23-24页 |
| 4.1.2 中国食品安全监管机构的设置 | 第24页 |
| 4.1.3 中国食品安全监管体系存在的问题 | 第24-25页 |
| 4.2 欧盟及中国食品安全法中关于食品追溯体系规定的比较分析 | 第25-27页 |
| 4.2.1 推行过程的比较分析 | 第25-26页 |
| 4.2.2 法律条文的比较分析 | 第26-27页 |
| 4.3 基于消费者角度存在的问题 | 第27-28页 |
| 5 消费者对食品安全追溯体系的认知和需求 | 第28-42页 |
| 5.1 数据来源及问卷设计 | 第28页 |
| 5.1.1 数据来源 | 第28页 |
| 5.1.2 问卷设计 | 第28页 |
| 5.2 样本特征描述 | 第28-30页 |
| 5.3 消费者对食品安全的忧虑及关注程度 | 第30-32页 |
| 5.4 消费者对食品安全追溯体系的认知 | 第32-37页 |
| 5.4.1 认知水平 | 第32-34页 |
| 5.4.2 影响因素 | 第34-37页 |
| 5.5 消费者对食品安全追溯体系实施的信任程度 | 第37-38页 |
| 5.6 消费者对食品安全追溯体系的需求 | 第38-42页 |
| 6 主要结论、建议及研究展望 | 第42-46页 |
| 6.1 主要结论 | 第42-44页 |
| 6.1.1 食品安全追溯体系主要参与主体间的关系 | 第42页 |
| 6.1.2 我国在政策及监管体制中存在的问题 | 第42-43页 |
| 6.1.3 消费者对食品追溯体系的认知水平低 | 第43页 |
| 6.1.4 消费者对食品追溯体系的信任程度偏低 | 第43页 |
| 6.1.5 实际需求不明显 | 第43-44页 |
| 6.2 政策建议 | 第44-45页 |
| 6.2.1 完善法律政策 | 第44页 |
| 6.2.2 改善监管模式 | 第44页 |
| 6.2.3 引导消费者 | 第44-45页 |
| 6.2.4 有序推进食品安全追溯体系建设 | 第45页 |
| 6.3 未来研究展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录 | 第52-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |