| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1. 前言 | 第12-19页 |
| 1.1 益生菌 | 第12页 |
| 1.2 益生菌培养模式 | 第12-15页 |
| 1.2.1 培养基成分 | 第12-13页 |
| 1.2.2 乳酸菌增殖培养模式 | 第13-14页 |
| 1.2.3 缓冲盐法和化学中和法 | 第14页 |
| 1.2.4 细胞循环培养 | 第14页 |
| 1.2.5 细胞固化法 | 第14页 |
| 1.2.6 补料分批培养 | 第14-15页 |
| 1.3 植物乳杆菌研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3.1 植物乳杆菌增菌因子 | 第15页 |
| 1.3.2 植物乳杆菌培养模式 | 第15-16页 |
| 1.4 益生菌冷冻干燥研究进展 | 第16-17页 |
| 1.4.1 保护剂 | 第16-17页 |
| 1.4.2 预冻 | 第17页 |
| 1.4.3 保藏与复水 | 第17页 |
| 1.5 本课题研究目的意义及研究内容 | 第17-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-27页 |
| 2.1 材料 | 第19-22页 |
| 2.1.1 菌株 | 第19页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.3 仪器及设备 | 第20页 |
| 2.1.4 培养基及溶液配制 | 第20-22页 |
| 2.2 技术路线及实验方法 | 第22-25页 |
| 2.2.1 技术路线 | 第22页 |
| 2.2.2 乳杆菌的活化及培养 | 第22页 |
| 2.2.3 基础培养基的选择 | 第22-23页 |
| 2.2.4 培养基优化 | 第23页 |
| 2.2.5 培养条件优化 | 第23-24页 |
| 2.2.6 生长曲线的测定 | 第24页 |
| 2.2.7 中和及分批补料培养实验 | 第24页 |
| 2.2.8 离心收集菌体 | 第24页 |
| 2.2.9 L69复合保护剂的筛选及优化 | 第24页 |
| 2.2.10 菌粉储藏稳定性 | 第24-25页 |
| 2.2.11 含ACE抑制肽功能性酸乳制备 | 第25页 |
| 2.3 分析检测方法 | 第25-27页 |
| 2.3.1 菌体形态观察 | 第25页 |
| 2.3.2 活菌数的测定 | 第25页 |
| 2.3.3 pH及OD值的测定 | 第25页 |
| 2.3.4 滴定酸度的测定 | 第25页 |
| 2.3.5 ACE抑制率的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.6 单位活菌数及冷冻干燥菌粉存活率计算 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-68页 |
| 3.1 植物乳杆菌L69培养基优化 | 第27-47页 |
| 3.1.1 L69基础培养基的筛选及生长曲线的测定 | 第27-29页 |
| 3.1.2 碳源/益生元对植物乳杆菌L69增菌效果的影响 | 第29-31页 |
| 3.1.3 氮源对植物乳杆菌L69增殖作用的分析 | 第31-33页 |
| 3.1.4 氨基酸对植物乳杆菌L69增菌效果的影响 | 第33-35页 |
| 3.1.5 缓冲盐对植物乳杆菌L69增殖效果的分析 | 第35-36页 |
| 3.1.6 植物乳杆菌L69增殖培养基主要成分的筛选 | 第36-38页 |
| 3.1.7 植物乳杆菌L69增殖培养基优化 | 第38-43页 |
| 3.1.8 植物乳杆菌L69增殖培养条件的优化 | 第43-45页 |
| 3.1.9 补料培养模式对植物乳杆菌L69增殖的效果分析 | 第45-47页 |
| 3.2 植物乳杆菌复合冻干保护剂的筛选 | 第47-64页 |
| 3.2.1 单一保护剂对植物乳杆菌冻干的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.2 冻干保护剂对植物乳杆菌L69冻干存活率的影响分析 | 第48-52页 |
| 3.2.3 植物乳杆菌L69冻干保护剂优化 | 第52-63页 |
| 3.2.4 脱脂乳对植物乳杆菌L69冻干的影响 | 第63-64页 |
| 3.3 冻干菌粉稳定性加速实验及保质期预测 | 第64-65页 |
| 3.4 植物乳杆菌L69的发酵性能 | 第65-68页 |
| 4 结论、创新点和展望 | 第68-70页 |
| 4.1 结论 | 第68页 |
| 4.2 创新点 | 第68页 |
| 4.3 展望 | 第68-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 攻读学位期间发表的成果目录 | 第78-79页 |
