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嗜盐少动鞘氨醇单胞菌发酵产结冷胶的研究及其应用初探

致谢第6-8页
摘要第8-10页
ABSTRACT第10-11页
英文缩略词(ABBREVTATION)第12-13页
目次第13-17页
第一章 前言第17-35页
    1.1 结冷胶简介第17-23页
        1.1.1 结冷胶的结构和理化性质第18-21页
            1.1.1.1 结冷胶的结构第18页
            1.1.1.2 结冷胶的理化性质第18-21页
        1.1.2 结冷胶的应用研究第21-22页
            1.1.2.1 结冷胶在食品工业中的应用第21页
            1.1.2.2 结冷胶替代琼脂第21-22页
            1.1.2.3 结冷胶的其他应用第22页
        1.1.3 结冷胶的生产现状第22-23页
    1.2 结冷胶的生产菌株第23-25页
    1.3 结冷胶的发酵研究第25-31页
        1.3.1 发酵培养基的研究第28-29页
        1.3.2 发酵条件的研究第29-31页
        1.3.3 培养基中添加外源物质的研究第31页
    1.4 产结冷胶的发酵菌株基因工程研究第31页
    1.5 结冷胶的分离纯化第31-32页
    1.6 结冷胶的结构分析和鉴定第32-33页
    1.7 本课题研究的主要内容第33-34页
    1.8 本课题研究的目的和意义第34-35页
第二章 产胞外多糖的细菌的分离筛选及菌株鉴定第35-43页
    2.1 实验材料第35-36页
        2.1.1 原料第35页
        2.1.2 实验试剂第35页
        2.1.3 实验仪器第35页
        2.1.4 培养基第35-36页
    2.2 方法第36-37页
        2.2.1 菌株筛选方法第36页
        2.2.2 菌株鉴定第36-37页
        2.2.3 菌株的保藏第37页
        2.2.4 菌株的生长与耐盐性能分析第37页
    2.3 结果分析第37-42页
        2.3.1 菌株的生理生化鉴定结果分析第37-39页
        2.3.2 菌株的16SrDNA序列测定结果分析第39-41页
        2.3.3 菌株的生长曲线测定结果分析第41页
        2.3.4 菌株的耐盐性能测定结果分析第41-42页
    2.4 本章小结第42-43页
第三章 高产结冷胶的嗜盐少动鞘氨醇单胞菌ARTP突变及筛选第43-50页
    3.1 前言第43页
    3.2 实验材料第43-44页
        3.2.1 原料第43-44页
        3.2.2 实验试剂第44页
        3.2.3 实验仪器第44页
        3.2.4 培养基第44页
    3.3 方法第44-46页
        3.3.1 ARTP突变方法第44-46页
            3.3.1.1 菌悬液的制备第44-45页
            3.3.1.2 ARTP诱变方法第45-46页
        3.3.2 诱变菌株的筛选第46页
            3.3.2.1 菌株的初筛第46页
            3.3.2.2 菌株的复筛第46页
        3.3.3 突变株的传代稳定性试验第46页
        3.3.4 测定方法第46页
    3.4 结果和讨论第46-49页
        3.4.1 菌株生长曲线第46-47页
        3.4.2 ARTP诱变结果第47-48页
        3.4.3 传代实验结果第48-49页
    3.5 本章小结第49-50页
第四章 嗜盐少动鞘氨醇单胞菌产结冷胶的发酵优化研究第50-71页
    4.1 前言第50页
    4.2 实验材料第50-51页
        4.2.1 原料第50页
        4.2.2 实验试剂第50页
        4.2.3 实验仪器第50-51页
        4.2.4 培养基第51页
    4.3 方法第51-54页
        4.3.1 发酵液中生长曲线测定第51页
        4.3.2 发酵方法第51页
            4.3.2.1 菌株活化第51页
            4.3.2.2 发酵培养第51页
        4.3.3 结冷胶提纯和沉淀方法第51-52页
        4.3.4 其他指标的测定第52页
        4.3.5 单因素实验第52页
            4.3.5.1 碳源第52页
            4.3.5.2 氮源第52页
        4.3.6 优化实验第52-53页
        4.3.7 发酵条件实验第53-54页
            4.3.7.1 不同种龄对结冷胶发酵的影响实验第53页
            4.3.7.2 发酵培养基的初始pH对结冷胶发酵的影响第53页
            4.3.7.3 接种量对结冷胶发酵的影响实验第53-54页
            4.3.7.4 装液量对结冷胶发酵的实验第54页
        4.3.8 结冷胶发酵验证实验第54页
    4.4 结果分析第54-69页
        4.4.1 不同碳源及其浓度对结冷胶发酵的结果与分析第54-56页
        4.4.2 不同氮源及其浓度对结冷胶发酵的结果与分析第56-58页
        4.4.3 培养基响应面优化第58-63页
        4.4.4 同种龄对结冷胶发酵的影响及分析第63-64页
        4.4.5 发酵培养基的初始pH对结冷胶发酵的影响及分析第64-65页
        4.4.6 接种量对结冷胶发酵的影响结果及分析第65页
        4.4.7 装液量对结冷胶发酵的结果及分析第65-66页
        4.4.8 优化培养基与原始培养基中菌株的各项发酵性能对比第66-69页
            4.4.8.1 优化培养基与原始培养基菌种生长特征比较第66-67页
            4.4.8.2 优化培养基与原始培养基菌种生物量和粗产胶量对照第67-68页
            4.4.8.3 优化培养基与原始培养基发酵液残糖量的对照第68-69页
    4.5 本章小结第69-71页
第五章 嗜盐少动鞘氨醇单胞菌产结冷胶的纯化和结构初探第71-79页
    5.1 前言第71页
    5.2 实验材料第71-72页
        5.2.1 原料第71页
        5.2.2 实验试剂第71页
        5.2.3 实验仪器第71-72页
    5.3 方法第72-73页
        5.3.1 粗多糖的脱蛋白第72页
        5.3.2 透析和浓缩第72页
        5.3.3 微生物多糖的葡聚糖凝胶柱纯化第72页
        5.3.4 透光率的检测第72-73页
        5.3.5 微生物多糖的红外光谱检测第73页
        5.3.6 其他方法初探第73页
            5.3.6.1 结冷胶的国标方法检测第73页
            5.3.6.2 结冷胶的颜色反应第73页
            5.3.6.3 结冷胶的核磁共振检测第73页
            5.3.6.4 结冷胶的拉曼光谱扫描和原子力显微镜扫描第73页
    5.4 结果和讨论第73-78页
        5.4.1 多糖溶液的透光率检测分析第73-75页
        5.4.2 多糖的红外光谱检测分析第75-77页
        5.4.3 其它方法对多糖性质的检测分析第77-78页
            5.4.3.1 结冷胶的国标方法检测结果分析第77页
            5.4.3.2 结冷胶的颜色反应第77页
            5.4.3.3 结冷胶的核磁共振检测第77页
            5.4.3.4 结冷胶的拉曼光谱扫描和原子力显微镜扫描第77-78页
    5.5 本章小结第78-79页
第六章 结冷胶与黄原胶的动态流变学性能比较及其在面条中的应用初探第79-101页
    6.1 前言第79-80页
    6.2 实验材料第80页
        6.2.1 原料第80页
        6.2.2 实验仪器第80页
    6.3 方法第80-81页
        6.3.1 实验食用胶溶液制备、面粉糊溶液的制备和面条的制备第80-81页
            6.3.1.1 食用胶溶液的制备第80页
            6.3.1.2 面粉糊溶液的制备第80-81页
            6.3.1.3 面条的制备第81页
        6.3.2 流变性质的测定第81页
            6.3.2.1 剪切粘度曲线的测定第81页
            6.3.2.2 温度粘度曲线的测定第81页
            6.3.2.3 G’储能模量的测定第81页
        6.3.4 面条质构特性的测定第81页
    6.4 结果和讨论第81-100页
        6.4.1 结冷胶和黄原胶流变学性质比较分析第81-87页
            6.4.1.1 剪切-粘度曲线第81-84页
            6.4.1.2 温度-粘度曲线第84-87页
        6.4.2 面粉糊流变性质结果分析第87-97页
            6.4.2.1 剪切-粘度曲线第87-91页
            6.4.2.2 温度-粘度曲线第91-93页
            6.4.2.3 G’储能模量的分析第93-97页
        6.4.3 面条的质构特性第97-100页
    6.5 本章小结第100-101页
第七章 总结与展望第101-103页
    7.1 主要研究结论第101-102页
    7.2 后续研究展望第102-103页
参考文献第103-120页
作者简历第120页
硕士阶段取得的主要学术成果(第一作者)第120页

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