玛咖和海带的抗疲劳生理活性分析与应用
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 主要符号表 | 第10-11页 |
| 第1章 引言 | 第11-18页 |
| ·玛咖的概况、营养价值及开发利用 | 第11-12页 |
| ·玛咖的种植概况 | 第11页 |
| ·玛咖的营养价值及开发利用 | 第11-12页 |
| ·海带的概况、营养价值及开发利用 | 第12-13页 |
| ·海带的养植概况 | 第12页 |
| ·海带的营养价值及开发利用 | 第12-13页 |
| ·免疫调节活性的评价 | 第13-14页 |
| ·MTT法测定受试物的细胞毒性 | 第13页 |
| ·肿瘤坏死因子 α（TNF-α） | 第13页 |
| ·白细胞介素-6（IL-6） | 第13页 |
| ·一氧化氮（NO） | 第13-14页 |
| ·抗氧化活性的评价 | 第14-15页 |
| ·还原能力 | 第14页 |
| ·亚铁离子螯合能力 | 第14页 |
| ·二苯代苦味肼基自由基（DPPH·）清除能力 | 第14-15页 |
| ·羟自由基（·OH）清除能力 | 第15页 |
| ·抗疲劳功能食品的评价 | 第15-17页 |
| ·疲劳的产生机理 | 第15页 |
| ·疲劳的缓解方法 | 第15-16页 |
| ·抗疲劳活性的评价 | 第16-17页 |
| ·本研究的目的与内容 | 第17-18页 |
| 第2章 材料与方法 | 第18-30页 |
| ·材料 | 第18-22页 |
| ·原料 | 第18页 |
| ·实验所用试剂 | 第18-21页 |
| ·主要仪器设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-30页 |
| ·玛咖的成分分析 | 第22-23页 |
| ·玛咖水提物的制备 | 第23-24页 |
| ·玛咖多糖的制备 | 第24页 |
| ·海带水提物的制备 | 第24页 |
| ·海带多糖的制备 | 第24页 |
| ·体外免疫调节活性分析 | 第24-25页 |
| ·体外抗氧化活性分析 | 第25-26页 |
| ·抗疲劳小鼠模型实验 | 第26-28页 |
| ·抗疲劳功能食品的开发 | 第28-29页 |
| ·数据统计 | 第29-30页 |
| 第3章 结果与分析 | 第30-61页 |
| ·玛咖、玛咖水提物及玛咖多糖的成分分析 | 第30-33页 |
| ·玛咖的成分分析 | 第30-31页 |
| ·玛咖水提物的成分分析 | 第31-32页 |
| ·玛咖多糖的成分分析 | 第32-33页 |
| ·玛咖水提物的免疫调节活性分析 | 第33-34页 |
| ·玛咖和海带的抗氧化活性分析 | 第34-40页 |
| ·玛咖水提物的抗氧化活性 | 第34-36页 |
| ·玛咖多糖的抗氧化活性 | 第36-38页 |
| ·海带水提物的抗氧化活性 | 第38-39页 |
| ·海带多糖的抗氧化活性 | 第39-40页 |
| ·玛咖和海带的抗疲劳小鼠模型实验 | 第40-55页 |
| ·玛咖的抗疲劳活性 | 第40-43页 |
| ·玛咖水提物的抗疲劳活性 | 第43-46页 |
| ·玛咖多糖的抗疲劳活性 | 第46-49页 |
| ·海带水提物的抗疲劳活性 | 第49-52页 |
| ·海带多糖的抗疲劳活性 | 第52-55页 |
| ·抗疲劳功能食品的开发 | 第55-61页 |
| ·玛咖海藻精 | 第55-58页 |
| ·玛咖风味酸乳 | 第58-61页 |
| 第4章 讨论 | 第61-66页 |
| ·玛咖的成分分析及生理活性分析 | 第61-63页 |
| ·玛咖 | 第61页 |
| ·玛咖水提物 | 第61-62页 |
| ·玛咖多糖 | 第62-63页 |
| ·海带的生理活性分析 | 第63-64页 |
| ·海带水提物 | 第63页 |
| ·海带多糖 | 第63-64页 |
| ·玛咖和海带的抗疲劳功能食品开发 | 第64-66页 |
| ·玛咖海藻精 | 第64页 |
| ·玛咖风味酸乳 | 第64-66页 |
| 第5章 结论与展望 | 第66-67页 |
| ·结论 | 第66页 |
| ·展望 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 在学期间发表的学术论文及申请专利 | 第72页 |
