| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-20页 |
| ·概述 | 第9页 |
| ·小麦淀粉 | 第9-12页 |
| ·小麦淀粉的性质 | 第9-10页 |
| ·小麦淀粉的应用 | 第10页 |
| ·小麦淀粉的生产 | 第10-11页 |
| ·小麦淀粉深加工中存在的问题 | 第11-12页 |
| ·淀粉糖 | 第12-18页 |
| ·淀粉糖的种类 | 第12页 |
| ·淀粉糖的性质和应用 | 第12-13页 |
| ·淀粉糖常用酶 | 第13-14页 |
| ·淀粉糖的生产 | 第14-16页 |
| ·淀粉糖的国内外研究现状 | 第16-18页 |
| ·淀粉糖生产中存在的问题 | 第18页 |
| ·课题研究意义及主要研究内容和创新性 | 第18-20页 |
| ·课题研究意义 | 第18-19页 |
| ·课题主要研究内容 | 第19页 |
| ·课题创新性 | 第19-20页 |
| 第2章 酸－酶联用液化法制备小麦淀粉麦芽糖浆的工艺研究 | 第20-34页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·材料与方法 | 第20-25页 |
| ·材料 | 第20-21页 |
| ·主要设备 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-22页 |
| ·分析方法 | 第22-23页 |
| ·液化试验设计方案 | 第23-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第25-31页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-34页 |
| 第3章 响应曲面法优化小麦淀粉制备麦芽糖浆糖化工艺的研究 | 第34-50页 |
| ·引言 | 第34-35页 |
| ·材料与方法 | 第35-41页 |
| ·试验材料 | 第35页 |
| ·仪器设备 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-36页 |
| ·分析方法 | 第36-39页 |
| ·糖化试验设计方案 | 第39-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-48页 |
| ·单因素实验结果与分析 | 第41-43页 |
| ·响应面数学模型构建与分析 | 第43-45页 |
| ·响应面等高线分析结果 | 第45-47页 |
| ·响应面数学模型寻优与模型验证 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-50页 |
| 第4章 小麦淀粉与玉米淀粉制备麦芽糖浆的对比研究 | 第50-64页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·材料与方法 | 第50-57页 |
| ·试验材料 | 第50-51页 |
| ·仪器设备 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| ·分析方法 | 第52-54页 |
| ·对比试验设计方案 | 第54-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-62页 |
| ·小麦淀粉与玉米淀粉基本组分的对比结果与分析 | 第57-58页 |
| ·小麦淀粉与玉米淀粉液化工艺的对比结果与分析 | 第58-59页 |
| ·小麦淀粉与玉米淀粉糖化工艺的对比结果与分析 | 第59-60页 |
| ·小麦淀粉与玉米淀粉制糖过程中淀粉形貌的对比结果与分析 | 第60-62页 |
| ·小麦淀粉与玉米淀粉制备麦芽糖含量的对比结果与分析 | 第62页 |
| ·小结 | 第62-64页 |
| 第5章 结论与展望 | 第64-66页 |
| ·结论 | 第64页 |
| ·展望 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附录Ａ | 第72-73页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第73页 |
