苹果醋及苹果渣发酵生产饲料蛋白的研究
| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-21页 |
| ·苹果资源及其加工现状 | 第13-14页 |
| ·苹果资源 | 第13页 |
| ·苹果深加工国内外现状 | 第13-14页 |
| ·苹果醋的研究开发现状 | 第14页 |
| ·苹果渣的研究开发现状 | 第14-18页 |
| ·提取多酚 | 第15页 |
| ·提取果胶 | 第15-16页 |
| ·酒精 | 第16页 |
| ·膳食纤维 | 第16页 |
| ·饲料 | 第16-18页 |
| ·其他 | 第18页 |
| ·本课题研究的意义 | 第18页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第18-21页 |
| 第2章 苹果醋发酵菌种的筛选 | 第21-31页 |
| ·前言 | 第21-22页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22-23页 |
| ·主要试剂材料 | 第23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·分析测定方法 | 第23-25页 |
| ·总酸测定方法 | 第23-24页 |
| ·酒精度的测定 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·工艺流程 | 第25页 |
| ·操作要点 | 第25页 |
| ·菌种选育 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-30页 |
| ·酵母菌筛选结果 | 第26-28页 |
| ·醋酸菌的筛选 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第3章 苹果醋发酵工艺条件的优化 | 第31-37页 |
| ·前言 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第32-33页 |
| ·菌种 | 第32页 |
| ·培养基 | 第32页 |
| ·主要试剂材料 | 第32页 |
| ·主要仪器 | 第32页 |
| ·测定方法 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·酒精含量对醋酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·接种量对醋酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·醋酸发酵正交试验设计 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-36页 |
| ·酒精含量对醋酸发酵的影响 | 第34-35页 |
| ·接种量对醋酸发酵的影响 | 第35页 |
| ·醋酸发酵正交试验 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第4章 苹果醋饮料的配制 | 第37-45页 |
| ·前言 | 第37-38页 |
| ·实验材料 | 第38-39页 |
| ·原材料 | 第38-39页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·主要试剂材料 | 第39页 |
| ·主要仪器设备 | 第39页 |
| ·分析测定方法 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-41页 |
| ·工艺流程 | 第39-40页 |
| ·离心 | 第40页 |
| ·调配 | 第40页 |
| ·灭菌 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-43页 |
| ·苹果醋添加量范围的确定 | 第41页 |
| ·苹果汁添加量范围的确定 | 第41-42页 |
| ·蜂蜜添加量范围的确定 | 第42页 |
| ·苹果醋饮料配方正交试验 | 第42-43页 |
| ·质量指标 | 第43页 |
| ·感官指标 | 第43页 |
| ·理化指标 | 第43页 |
| ·微生物指标 | 第43页 |
| ·小结 | 第43-45页 |
| 第5章 苹果渣发酵生产饲料蛋白菌种筛选 | 第45-53页 |
| ·前言 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·菌种 | 第46页 |
| ·苹果渣 | 第46页 |
| ·培养基 | 第46页 |
| ·主要试剂材料 | 第46页 |
| ·主要仪器设备 | 第46-47页 |
| ·测定方法 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·工艺流程 | 第47页 |
| ·种子液的制备 | 第47页 |
| ·菌种发酵实验 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-51页 |
| ·单一菌种发酵实验 | 第48-49页 |
| ·双菌混合发酵实验 | 第49-50页 |
| ·三菌混合发酵实验 | 第50页 |
| ·双菌最佳接种比例的确定 | 第50-51页 |
| ·三菌最佳接种比例的确定 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第6章 苹果渣固态发酵培养基的选择及优化 | 第53-61页 |
| ·前言 | 第53-54页 |
| ·培养基 | 第53页 |
| ·苹果渣成份组成分析 | 第53-54页 |
| ·实验材料 | 第54-55页 |
| ·菌种 | 第54-55页 |
| ·培养基 | 第55页 |
| ·试剂及材料 | 第55页 |
| ·仪器设备 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55页 |
| ·原料粒径的选择 | 第55页 |
| ·氮源的选择 | 第55页 |
| ·料水比的选择 | 第55页 |
| ·苹果渣固态发酵营养条件正交试验 | 第55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-59页 |
| ·原料粒径的选择 | 第55-56页 |
| ·氮源的选择和添加量的选择 | 第56-58页 |
| ·料水比的选择 | 第58页 |
| ·正交试验设计与结果 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-61页 |
| 第7章 苹果渣固态发酵工艺条件的研究 | 第61-67页 |
| ·前言 | 第61页 |
| ·实验材料 | 第61-62页 |
| ·菌种 | 第61-62页 |
| ·培养基 | 第62页 |
| ·主要试剂及材料 | 第62页 |
| ·主要仪器及设备 | 第62页 |
| ·测定方法 | 第62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·温度对苹果渣固态发酵的影响 | 第62页 |
| ·接种量对苹果渣固态发酵的影响 | 第62页 |
| ·发酵时间对苹果渣固态发酵的影响 | 第62-63页 |
| ·实验结果与分析 | 第63-65页 |
| ·温度对苹果渣固态发酵的影响 | 第63页 |
| ·接种量对苹果渣固态发酵的影响 | 第63-64页 |
| ·发酵时间对苹果渣固态发酵的影响 | 第64-65页 |
| ·小结 | 第65-67页 |
| 第8章 结论与展望 | 第67-71页 |
| ·结论 | 第67-68页 |
| ·苹果醋发酵中菌种的筛选 | 第67页 |
| ·苹果醋发酵工艺条件的优化 | 第67页 |
| ·苹果醋饮料的配制 | 第67页 |
| ·苹果渣发酵生产饲料蛋白菌种筛选 | 第67-68页 |
| ·苹果渣发酵生产菌体蛋白饲料营养条件的优化研究 | 第68页 |
| ·苹果渣固态发酵工艺条件的研究 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-71页 |
| 参考文献 | 第71-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第80页 |
| 一、发表学术论文 | 第80页 |
