| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 缩略词表 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 我国油菜种植、利用现状 | 第12-15页 |
| ·我国油菜种植现状 | 第12-13页 |
| ·油菜品质育种现状 | 第13-14页 |
| ·高含油量品种选育 | 第13页 |
| ·高油酸油菜品种选育 | 第13页 |
| ·我国双低油菜育种现状 | 第13-14页 |
| ·菜籽蛋白研究现状 | 第14-15页 |
| ·菜籽蛋白的营养价值 | 第14页 |
| ·菜籽蛋白的应用 | 第14-15页 |
| 2 菜籽主要贮藏蛋白的研究 | 第15-16页 |
| ·菜籽主要贮藏蛋白的分类及亚基组成 | 第15页 |
| ·PEPCase与油菜品质的关系 | 第15-16页 |
| ·PEPCase基本性质的研究 | 第15页 |
| ·PEPCase的功能 | 第15-16页 |
| ·转反义PEPCase基因提高植物种子中的含油量 | 第16页 |
| 3 种子萌发、老化生理 | 第16-19页 |
| ·种子萌发生理 | 第16-18页 |
| ·种子萌发过程 | 第16-17页 |
| ·贮藏物质的变化 | 第17-18页 |
| ·种子人工老化的研究现状及意义 | 第18-19页 |
| ·研究种子老化的意义 | 第18页 |
| ·研究种子老化的方法 | 第18-19页 |
| ·贮藏物质的变化 | 第19页 |
| 4 SDS-PAGE技术的应用 | 第19-20页 |
| 5 本实验立题的背景及意义 | 第20页 |
| 6 本实验主要研究的内容 | 第20页 |
| 参考文献 | 第20-26页 |
| 第二章 菜籽主要贮藏蛋白SDS-PAGE条件的优化及其萌发过程蛋白的降解 | 第26-42页 |
| 1 材料方法 | 第26-28页 |
| ·实验材料 | 第26-27页 |
| ·实验所用试剂 | 第27页 |
| ·主要仪器设备 | 第27页 |
| ·贮液的配制 | 第27页 |
| ·油菜籽贮藏蛋白的提取 | 第27-28页 |
| ·电泳样品的准备 | 第28页 |
| ·电泳准备 | 第28页 |
| ·点样顺序 | 第28页 |
| 2 结果与讨论 | 第28-39页 |
| ·不同凝胶浓度的配制 | 第28页 |
| ·油菜籽主要贮藏蛋白的分辨效果 | 第28-38页 |
| ·菜籽主要贮藏蛋白的降解过程 | 第38-39页 |
| 3 讨论 | 第39页 |
| 4 本章小结 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-42页 |
| 第三章 油菜籽粒发育过程中PEPCase活性与油脂、蛋白及亚基积累的相关性 | 第42-52页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·材料及取样 | 第43页 |
| ·试剂 | 第43页 |
| ·测定方法 | 第43-44页 |
| ·水份、油脂、蛋白含量的测定 | 第43页 |
| ·PEPCase活性及可溶性蛋白含量的测定 | 第43-44页 |
| ·贮藏蛋白亚基含量电泳条件 | 第44页 |
| ·分析方法 | 第44页 |
| 2 结果分析与讨论 | 第44-48页 |
| ·籽粒发育过程中水份、油脂、总蛋白及可溶性蛋白积累的动态变化 | 第44-45页 |
| ·PEPCase活性与油脂含量/蛋白含量比值间的动态变化关系 | 第45-46页 |
| ·籽粒发育过程中12S和2S组分亚基的积累动态 | 第46-48页 |
| 3 本章小结 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 第四章 菜籽老化过程中蛋白理化和功能性质的变化 | 第52-72页 |
| 1 材料与方法 | 第53-56页 |
| ·实验材料 | 第53页 |
| ·供试品种 | 第53页 |
| ·主要设备 | 第53页 |
| ·测定方法 | 第53-56页 |
| ·菜籽老化的处理 | 第53-54页 |
| ·菜籽粕的制备及蛋白的提取 | 第54页 |
| ·表面疏水性的测定 | 第54页 |
| ·巯基及二硫键 | 第54页 |
| ·溶解性 | 第54-55页 |
| ·持水性 | 第55页 |
| ·持油性 | 第55页 |
| ·起泡及起泡稳定性 | 第55页 |
| ·凝胶质构的测定方法 | 第55-56页 |
| ·分析方法 | 第56页 |
| 2 结果与讨论 | 第56-69页 |
| ·理化特性 | 第56-58页 |
| ·表面疏水性的变化 | 第56-57页 |
| ·巯基的变化 | 第57-58页 |
| ·功能特性 | 第58-69页 |
| ·持水性质的变化 | 第58-60页 |
| ·持油性质的变化 | 第60页 |
| ·溶解性的变化 | 第60-62页 |
| ·发泡性的变化 | 第62-64页 |
| ·发泡稳定性的变化 | 第64-66页 |
| ·凝胶质构的变化 | 第66-69页 |
| 3 本章小结 | 第69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 全文结论与工作展望 | 第72-74页 |
| 1 结论 | 第72页 |
| 2 展望 | 第72-74页 |
| 在读期间发表的论文 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
