| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 1 文献综述 | 第7-15页 |
| 1．1 小麦品质 | 第7-9页 |
| 1．1．1 小麦淀粉组分及特性与品质的关系 | 第7-8页 |
| 1．1．2 小麦蛋白质含量及组分与品质的关系 | 第8-9页 |
| 1．2 高温和干旱对小麦品质的影响 | 第9-12页 |
| 1．3 高温和干旱对小麦淀粉积累及产量的影响 | 第12-15页 |
| 2 引言 | 第15-16页 |
| 3 材料与方法 | 第16-19页 |
| 4 结果与分析 | 第19-36页 |
| 4．1 花后高温和干旱对小麦籽粒淀粉含量及组分的影响 | 第19-21页 |
| 4．1．1 高温对籽粒淀粉含量及组分的影响 | 第19-20页 |
| 4．1．2 干旱对籽粒淀粉含量及组分的影响 | 第20-21页 |
| 4．2 花后高温和干旱对淀粉膨胀势的影响 | 第21-22页 |
| 4．3 花后高温和干旱对淀粉糊化特性的影响 | 第22-24页 |
| 4．3．1 花后高温和干旱对淀粉糊化特性影响的方差分析 | 第22-23页 |
| 4．3．2 花后高温对淀粉糊化特性的影响 | 第23-24页 |
| 4．3．3 花后干旱对淀粉糊化特性的影响 | 第24页 |
| 4．4 花后高温和干旱对小麦籽粒蛋白质含量及组分的影响 | 第24-30页 |
| 4．4．1 高温对籽粒蛋白质含量及组分的影响 | 第24-26页 |
| 4．4．2 干旱对籽粒蛋白质含量及组分的影响 | 第26-28页 |
| 4．4．3 大田条件下花后高温对小麦籽粒蛋白质含量及组分的影响 | 第28-30页 |
| 4．5 花后高温对小麦主要加工品质性状的影响 | 第30-33页 |
| 4．5．1 对粉质参数的影响 | 第30-31页 |
| 4．5．2 对拉伸参数的影响 | 第31-32页 |
| 4．5．3 对面筋参数的影响 | 第32-33页 |
| 4．6 花后高温和干旱对小麦千粒重及产量的影响 | 第33-36页 |
| 4．6．1 高温对千粒重及产量的影响的影响 | 第33页 |
| 4．6．2 高温对小麦千粒重及产量的影响 | 第33-34页 |
| 4．6．3 干旱对千粒重及产量的影响的影响 | 第34-35页 |
| 4．6．4 高温和干旱的互作对小麦千粒重的影响 | 第35-36页 |
| 5 结语与讨论 | 第36-39页 |
| 参考文献 | 第39-47页 |
| 英文摘要 | 第47-49页 |
