| 第一章 序言 | 第1-29页 |
| ·国内外茶生产状况 | 第11-12页 |
| ·茶叶主要药理保健作用研究现状 | 第12-14页 |
| ·茶滋味物风味化学研究现状 | 第14-15页 |
| ·茶叶深加工技术研究现状 | 第15-16页 |
| ·茶叶生物技术 | 第16-21页 |
| ·传统中国茶产业面临的主要问题及解决的办法 | 第21-22页 |
| ·灵芝的主要活性物质和功效 | 第22-27页 |
| ·茶叶与灵芝菌的结合研究 | 第27-29页 |
| 第二章 主要试验方法 | 第29-36页 |
| ·茶多酚的测定 | 第29页 |
| ·游离氨基酸总量的测定 | 第29-30页 |
| ·咖啡碱的测定 | 第30-31页 |
| ·灵芝多糖的测定 | 第31-34页 |
| ·灵芝菌体生物量的测定 | 第34页 |
| ·发酵液灵芝胞外多糖的提取 | 第34页 |
| ·麸皮、黄豆粉的预处理 | 第34-35页 |
| ·玉米粉预处理 | 第35页 |
| ·马铃薯的处理 | 第35-36页 |
| 第三章 适合茶叶发酵灵芝菌种的选择与驯化 | 第36-49页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·材料与方法 | 第36-39页 |
| ·主要试验材料 | 第37页 |
| ·主要试剂 | 第37页 |
| ·主要仪器设备 | 第37页 |
| ·主要试验方法 | 第37-38页 |
| ·接种培养发酵 | 第38-39页 |
| ·培养基 | 第39页 |
| ·低档绿茶发酵培养基 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-48页 |
| ·曲阜灵芝、华芝一号、南韩灵芝普通平板培养基菌丝增殖速率研究 | 第39-40页 |
| ·曲阜灵芝、华芝一号3％茶粉平板培养基菌丝增殖速率研究 | 第40-41页 |
| ·曲阜灵芝、华芝一号、南韩灵芝普通培养基液体发酵研究 | 第41-43页 |
| ·曲阜灵芝菌种驯化 | 第43-44页 |
| ·曲阜灵芝母种与驯化种普通平板培养基菌丝增殖速率研究 | 第44页 |
| ·曲阜灵芝母种、驯化种3％茶粉平板培养基菌丝增殖速率研究 | 第44-45页 |
| ·曲阜灵芝母种、驯化种普通培养基中液体发酵的考察 | 第45-46页 |
| ·曲阜灵芝母种、驯化种茶汁培养基中液体发酵研究 | 第46-48页 |
| ·本章小节 | 第48-49页 |
| 第四章 提高茶品质培养基的筛选和发酵条件优化的研究 | 第49-77页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·主要试验材料 | 第49页 |
| ·主要试剂 | 第49-50页 |
| ·主要仪器设备 | 第50页 |
| ·主要试验方法 | 第50-51页 |
| ·培养基 | 第51页 |
| ·发酵种子液的制备 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-76页 |
| ·种子液培养基的选择 | 第52-53页 |
| ·接种量对曲阜灵芝茶发酵液品质的影响 | 第53-54页 |
| ·初始pH值对发酵的影响 | 第54-55页 |
| ·茶复合培养基的筛选 | 第55-68页 |
| ·发酵时间对曲阜灵芝茶培养基发酵的影响 | 第68-70页 |
| ·温度对曲阜灵芝茶培养基发酵的影响 | 第70-72页 |
| ·溶氧对曲阜灵芝茶培养基发酵的影响 | 第72-74页 |
| ·曲阜灵芝茶发酵主产物的不同优化组合条件 | 第74-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 第五章 发酵后低档绿茶品质以及曲阜灵芝菌丝生长和产物合成的研究 | 第77-89页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·材料与方法 | 第77-80页 |
| ·主要试验材料 | 第77-78页 |
| ·主要试剂 | 第78页 |
| ·主要仪器设备 | 第78页 |
| ·主要试验方法 | 第78-79页 |
| ·培养基 | 第79-80页 |
| ·发酵种子液的制备 | 第80页 |
| ·发酵条件 | 第80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-88页 |
| ·茶培养基曲阜灵芝发酵过程中主要呈味物质的变化 | 第80-82页 |
| ·低档茶曲阜灵芝发酵前后品质的研究 | 第82-85页 |
| ·感官品质的研究 | 第82-84页 |
| ·滋味品质的研究 | 第84页 |
| ·保健品质的研究 | 第84-85页 |
| ·灵芝菌发酵对降低茶重金属元素含量的影响 | 第85页 |
| ·曲阜灵芝在茶培养基中发酵菌体生长及产物合成研究 | 第85-88页 |
| ·茶对曲阜灵芝生长和菌丝形态的影响 | 第85-87页 |
| ·茶对灵芝多糖和游离氨基酸产量的影响 | 第87-88页 |
| ·本章小结 | 第88-89页 |
| 第六章 全文总结与研究展望 | 第89-91页 |
| ·全文总结 | 第89-90页 |
| ·研究展望 | 第90-91页 |
| 参考文献 | 第91-99页 |
| 攻读硕士学位期间发表或待发表的学术论文 | 第99-100页 |
| 致谢 | 第100页 |
