| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-18页 |
| 1 番茄红素在自然界的分布 | 第10-11页 |
| ·在植物中的分布 | 第10-11页 |
| ·在人体内的分布 | 第11页 |
| 2 番茄红素的分子结构及理化特性 | 第11-13页 |
| ·番茄红素的分子结构 | 第11-13页 |
| ·番茄红素的理化特性 | 第13页 |
| 3 番茄红素的生理功能 | 第13-14页 |
| ·番茄红素与癌症 | 第13页 |
| ·番茄红素与心血管疾病 | 第13-14页 |
| ·番茄红素的作用机理 | 第14页 |
| 4 番茄红素的开发生产 | 第14-16页 |
| ·天然植物提取法 | 第14-15页 |
| ·基因工程发酵法 | 第15-16页 |
| ·化学合成法 | 第16页 |
| 5 番茄红素产业化开发的现状 | 第16-18页 |
| 第一章 番茄红素含量的检测方法 | 第18-25页 |
| 1 国标《番茄酱中番茄红素的测定方法》的优化改进 | 第18-22页 |
| ·原理 | 第18-19页 |
| ·仪器与试剂 | 第19页 |
| ·分析步骤 | 第19-20页 |
| ·与国标相比进行的改进 | 第20-22页 |
| 2 A_(502nm)法测定番茄红素的含量 | 第22-24页 |
| ·原理 | 第22-23页 |
| ·仪器与试剂 | 第23页 |
| ·分析步骤 | 第23-24页 |
| 3 国标法与A502nm法测定番茄红素的含量的比较 | 第24-25页 |
| 第二章 番茄皮中番茄红素提取工艺的研究 | 第25-42页 |
| 1 溶剂法提取番茄皮中番茄红素的研究 | 第25-31页 |
| ·仪器与材料 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-26页 |
| ·原料的预处理 | 第25-26页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第26页 |
| ·番茄红素的提取工艺 | 第26页 |
| ·中级放大实验 | 第26页 |
| ·实验结果与分析 | 第26-30页 |
| ·结论 | 第30-31页 |
| 2 超临界流体萃取法提取番茄皮中番茄红素的研究 | 第31-35页 |
| ·仪器与材料 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-34页 |
| ·结论 | 第34-35页 |
| 3 溶剂法与超临界流体CO2萃取法提取番茄红素的比较 | 第35-36页 |
| 4 超临界CO2萃取技术精制番茄红素油树脂的研究 | 第36-40页 |
| ·仪器与材料 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-39页 |
| ·萃取压力 | 第37-38页 |
| ·萃取温度 | 第38页 |
| ·分离条件 | 第38页 |
| ·CO_2流量的影响 | 第38-39页 |
| ·结论 | 第39-40页 |
| 5 高纯度番茄红素的制备 | 第40-42页 |
| ·仪器与材料 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·番茄红素油树脂的初步纯化 | 第40页 |
| ·皂化法精制番茄红素油树脂 | 第40页 |
| ·重结晶法精制番茄红素油树脂 | 第40页 |
| ·番茄红素粗品的精制 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 第三章 番茄红素稳定性的研究 | 第42-50页 |
| 1 番茄红素油树脂稳定性的研究 | 第42-47页 |
| ·材料与方法 | 第42页 |
| ·材料与仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·番茄红素油树脂的制备工艺 | 第42页 |
| ·番茄红素的紫外可见吸收光谱 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-46页 |
| ·温度对番茄红素稳定性的影响 | 第42-43页 |
| ·光对番茄红素稳定性的影响 | 第43-44页 |
| ·氧化剂/还原剂对番茄红素稳定性的影响 | 第44页 |
| ·抗氧化剂对番茄红素稳定性的影响 | 第44页 |
| ·酸/碱对番茄红素稳定性的影响 | 第44-45页 |
| ·金属离子对番茄红素稳定性的影响 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第46-47页 |
| 2 原料的储存方式对番茄红素含量的影响 | 第47-50页 |
| ·材料与方法 | 第47-48页 |
| ·仪器与材料 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·番茄皮的预处理工艺 | 第47页 |
| ·储存方法的设计 | 第47页 |
| ·光对番茄红素含量的影响 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-49页 |
| ·结论 | 第49-50页 |
| 研究工作总结与展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 致谢 | 第55-57页 |