| 摘要（全文） | 第1-9页 |
| 第一部分 苹果果实中多酚化合物测定方法建立 | 第9-63页 |
| 目录 | 第10-12页 |
| 中英文对照 | 第12-13页 |
| 摘要（第一部分） | 第13-15页 |
| 1． 引言 | 第15-27页 |
| 1．1 植物多酚概述 | 第15-17页 |
| 1．2 部分水果中主要多酚化合物 | 第17-21页 |
| 1．3 苹果中多酚物质的部分作用 | 第21-23页 |
| 1．4 酚类物质测定方法 | 第23-25页 |
| 1．5 课题提出的依据和研究意义 | 第25-27页 |
| 2． 材料与方法 | 第27-31页 |
| 2．1 材料 | 第27页 |
| 2．2 试剂 | 第27页 |
| 2．3 仪器 | 第27页 |
| 2．4 样品前处理 | 第27-29页 |
| 2．5 多酚提取 | 第29-30页 |
| 2．6 HPLC分析条件 | 第30-31页 |
| 3． 结果与分析 | 第31-54页 |
| 3．1 嘎拉和金冠主要多酚化合物HPLC吸收曲线特征 | 第31-39页 |
| 3．1．1 280nm最大吸收峰多酚化合物吸收曲线特征 | 第31-33页 |
| 3．1．2 320nm最大吸收峰多酚化合物吸收曲线特征 | 第33-34页 |
| 3．1．3 350nm最大吸收峰多酚化合物吸收曲线特征 | 第34-35页 |
| 3．1．4 515nm最大吸收峰多酚化合物吸收曲线特征 | 第35-36页 |
| 3．1．5 苹果多酚硫解和非硫解HPLC测定方法选择 | 第36-38页 |
| 3．1．6 金冠和嘎拉果实中主要多酚化合物分布 | 第38-39页 |
| 3．2 不同贮藏条件下嘎拉和金冠多酚化合物含量变化 | 第39-51页 |
| 3．2．1 280nm最大吸收峰多酚化合物含量变化 | 第39-45页 |
| 3．2．1．1 原花青素B2含量变化 | 第39-40页 |
| 3．2．1．2 黄烷醇类化合物含量变化 | 第40-42页 |
| 3．2．1．3 黄烷醇类化合物平均聚合度（DPn）变化 | 第42页 |
| 3．2．1．4 二氢查耳酮类化合物含量变化 | 第42-45页 |
| 3．2．2 320nm最大吸收峰多酚化合物含量变化 | 第45-47页 |
| 3．2．2．1 咖啡酰奎宁酸含量变化 | 第45-46页 |
| 3．2．2．2 邻香豆酰奎宁酸含量变化 | 第46-47页 |
| 3．2．2．3 羟基肉桂酸含量变化 | 第47页 |
| 3．2．3 350nm最大吸收峰多酚化合物含量变化 | 第47-49页 |
| 3．2．3．1 金冠和嘎拉果实中黄酮醇类化合物比较 | 第47-48页 |
| 3．2．3．2 金冠和嘎拉果实中黄酮醇类化合物含量比较 | 第48-49页 |
| 3．2．4 515nm最大吸收峰多酚化合物含量变化 | 第49页 |
| 3．2．5 嘎拉和金冠果实总酚含量变化 | 第49-51页 |
| 3．3 嘎拉和金冠果实多酚化合物含量比较 | 第51-53页 |
| 3．3．1 不同品种之间比较 | 第51-52页 |
| 3．3．2 不同组织之间比较 | 第52-53页 |
| 3．4 不同多酚化合物之间含量比例比较 | 第53-54页 |
| 4． 讨论 | 第54-60页 |
| 4．1 多酚的硫解和非硫解HPLC测定 | 第54-55页 |
| 4．2 单宁和植物多酚 | 第55-57页 |
| 4．3 多酚与苹果无公害生产 | 第57页 |
| 4．4 多酚与苹果品质 | 第57-58页 |
| 4．5 苹果多酚研究展望 | 第58-60页 |
| 4．5．1 多酚定量分析 | 第58页 |
| 4．5．2 苹果多酚遗传特性改良方面 | 第58-59页 |
| 4．5．3 多酚代谢方面 | 第59页 |
| 4．5．4 多酚作用方面 | 第59-60页 |
| 5． 结论 | 第60-61页 |
| 英文摘要（第一部分） | 第61-63页 |
| 第二部分 碱性磷酸酯酶在毕赤酵母中的表达方法建立 | 第63-97页 |
| 目录 | 第64-65页 |
| 缩写词 | 第65-66页 |
| 摘要（第二部分） | 第66-67页 |
| 1． 引言 | 第67-80页 |
| 2． 材料与方法 | 第80-85页 |
| 3． 结果与分析 | 第85-93页 |
| 3．1 寡聚核甘酸引物 | 第85页 |
| 3．2 表达载体的构建 | 第85-86页 |
| 3．3 表达载体pPICZαA-hPLAP部分序列 | 第86-88页 |
| 3．4 刚性克隆的鉴定 | 第88-89页 |
| 3．5 电转化法和LiCl转化法 | 第89页 |
| 3．6 菌落PCR鉴定克隆的改进 | 第89-90页 |
| 3．7 多拷贝子的直接筛选 | 第90页 |
| 3．8 Mut~+和Mut~s型的确定 | 第90-91页 |
| 3．9 表达产物的酶活性测定 | 第91-92页 |
| 3．10 表达产物的SDS-PAGE电泳 | 第92-93页 |
| 4． 讨论 | 第93-94页 |
| 5． 结论 | 第94-96页 |
| 英文摘要（第二部分） | 第96-97页 |
| 图版Ⅰ-Ⅳ | 第97-98页 |
| 图版Ⅴ-Ⅷ | 第98-99页 |
| 英文摘要（全文） | 第99-101页 |
| 参考文献 | 第101-116页 |
| 博士期间发表的主要论文 | 第116-117页 |
| 致谢 | 第117页 |
