| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 1 引言 | 第9-24页 |
| ·乳酸菌 | 第9页 |
| ·乳酸菌的生理功能 | 第9-12页 |
| ·改善制品的风味，提高制品营养价值 | 第9-10页 |
| ·治疗肠道功能紊乱，维持肠道菌群平衡 | 第10页 |
| ·抗肿瘤和免疫赋活作用 | 第10页 |
| ·降低胆固醇 | 第10页 |
| ·延缓衰老 | 第10-11页 |
| ·抑菌和抗感染作用 | 第11页 |
| ·抗高血压作用 | 第11页 |
| ·乳酸菌对酒精引起的胃粘膜和肝脏损伤的保护作用 | 第11页 |
| ·乳酸菌有效预防龋齿 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌的鉴定技术 | 第12页 |
| ·乳酸菌应用 | 第12-14页 |
| ·乳酸菌在乳制品中的应用 | 第12页 |
| ·乳酸菌在植物蛋白饮料加工中的应用 | 第12页 |
| ·乳酸菌在肉制品加工中的应用 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌在发酵果蔬制品中的应用 | 第13页 |
| ·乳酸菌发酵谷物制品中的应用 | 第13页 |
| ·乳酸菌在酿造工业中的应用 | 第13-14页 |
| ·乳酸菌制剂 | 第14页 |
| ·细菌的耐药机制 | 第14-15页 |
| ·遗传机制 | 第14页 |
| ·生化机制 | 第14-15页 |
| ·氟喹诺酮药物 | 第15-16页 |
| ·细菌对氟喹诺酮类药物的耐药机制 | 第16-20页 |
| ·特异性耐药机制 | 第16-18页 |
| ·非特异性耐药机制 | 第18-20页 |
| ·氟喹诺酮类药物耐药性抑制 | 第20页 |
| ·乳酸菌耐药机制 | 第20-22页 |
| ·乳酸菌中携带耐药基因的质粒 | 第20-21页 |
| ·乳酸菌中携带耐药基因的接合转座子 | 第21页 |
| ·乳酸菌中多重耐药转运系统 | 第21-22页 |
| ·乳酸菌之间的接合性转移 | 第22页 |
| ·研究内容及意义 | 第22-24页 |
| 2 材料与方法 | 第24-32页 |
| ·试验材料 | 第24-26页 |
| ·菌株来源 | 第24页 |
| ·标准菌株 | 第24页 |
| ·抗生素对照菌 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24-25页 |
| ·试验试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-32页 |
| ·乳酸菌的活化、纯化和保存 | 第26页 |
| ·乳酸菌的属、种鉴定试验 | 第26-28页 |
| ·耐药性乳酸菌的筛选 | 第28-29页 |
| ·乳酸菌外排蛋白确证试验 | 第29-30页 |
| ·耐氟喹诺酮类乳酸菌gyrA和parC基因的QRDR区突变试验 | 第30-32页 |
| 3 结果与分析 | 第32-53页 |
| ·乳酸菌分离株属、种鉴定 | 第32-40页 |
| ·乳酸菌属鉴定结果 | 第32-34页 |
| ·乳酸菌种的鉴定结果 | 第34-37页 |
| ·两株乳酸菌的 16srDNA 鉴定结果 | 第37页 |
| ·两株乳酸菌 16srRN 的同源性分析 | 第37-40页 |
| ·四种氟喹诺酮药物对乳酸菌的最小抑菌浓度（MIC） | 第40页 |
| ·乳酸菌对四种氟喹诺酮药物的抑菌直径（mm）及敏感性 | 第40-43页 |
| ·乳酸菌外排泵确证试验结果 | 第43页 |
| ·乳酸菌DNA 提取试验 | 第43-45页 |
| ·gyrA 基因分析及gyrA 基因的QRDR 区的电泳 | 第45-47页 |
| ·gyrA 基因分析 | 第45-47页 |
| ·乳酸菌gyrA 基因的QRDR 区PCR 扩增 | 第47页 |
| ·两株乳酸菌PCR 产物测序 | 第47-53页 |
| ·两株乳酸菌gyrA 基因QRER 区的测序结果 | 第47-48页 |
| ·两株乳酸菌gyrA 基因QRDR 区基因序列及氨基酸序列分析 | 第48-53页 |
| 4 讨论 | 第53-58页 |
| ·乳酸菌属种鉴定 | 第53页 |
| ·乳酸菌耐药性 | 第53-54页 |
| ·乳酸菌一种耐药机制——外排泵确证试验结果讨论 | 第54-55页 |
| ·乳酸菌染色体DNA 的提取 | 第55页 |
| ·乳酸菌另一种耐药机制——gyrA 基因中QRDR 区突变分析 | 第55-58页 |
| 5 结论 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-65页 |
| 附录 | 第65-69页 |
| 作者简介 | 第69页 |
