| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·课题的来源及研究背景 | 第9页 |
| ·双歧杆菌的功能特性 | 第9-13页 |
| ·调节肠道微生态菌群功能 | 第9-10页 |
| ·生物拮抗作用 | 第10页 |
| ·营养作用 | 第10页 |
| ·防止高血压和动脉硬化 | 第10-11页 |
| ·对人体胆固醇的吸收 | 第11页 |
| ·防止便秘 | 第11页 |
| ·护肝功能 | 第11页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第11-12页 |
| ·提高免疫力作用 | 第12-13页 |
| ·延缓衰老作用 | 第13页 |
| ·控制内毒素血症作用 | 第13页 |
| ·双歧杆菌的功能特性评价 | 第13-17页 |
| ·安全性评价 | 第13-14页 |
| ·功能性评价 | 第14-15页 |
| ·润肠通便的测定方法和结果评定 | 第15页 |
| ·调节肠道菌群的测定方法和结果评定 | 第15页 |
| ·提高免疫力的测定方法和结果评定 | 第15-17页 |
| ·国内外研究现状及分析 | 第17-19页 |
| ·本论文选题的目的及意义 | 第19页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第19-21页 |
| 第2章 实验材料与方法 | 第21-28页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·原料与试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21-22页 |
| ·实验动物 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-28页 |
| ·发酵乳和发酵产物的制备 | 第23页 |
| ·双歧杆菌BB12 计数方法 | 第23页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳pH值的变化 | 第23页 |
| ·双歧杆菌BB12 菌株生长曲线的测定 | 第23-24页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳润肠通便功效的研究 | 第24页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳调节小鼠肠道菌群的研究 | 第24-25页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳增强机体免疫活性的研究 | 第25-27页 |
| ·数据统计 | 第27-28页 |
| 第3章 发酵乳的制备和润肠通便功效的研究 | 第28-37页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳发酵过程中酸度的变化 | 第28-29页 |
| ·双歧杆菌BB12 生长曲线的测定 | 第29-31页 |
| ·双歧杆菌BB12 有氧厌氧培养的测定 | 第31-32页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳的生产 | 第32页 |
| ·发酵乳对小鼠润肠通便功能的研究 | 第32-36页 |
| ·小鼠分组的均衡性及不同受试物对小鼠体重的影响 | 第32-33页 |
| ·发酵乳对小鼠排便粒数和排便重量的影响 | 第33-34页 |
| ·发酵乳对便秘小鼠排便指标和小肠运动实验的影响 | 第34-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 发酵乳调节肠道菌群的功能 | 第37-47页 |
| ·小鼠分组的均衡性及不同受试物对小鼠体重的影响 | 第37-38页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳对小鼠肠道双歧杆菌的影响 | 第38-39页 |
| ·发酵乳对肠道双歧杆菌的影响 | 第38页 |
| ·双歧杆菌形态的观察 | 第38-39页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳对小鼠肠道乳杆菌的影响 | 第39-40页 |
| ·发酵乳对肠道乳杆菌的影响 | 第39-40页 |
| ·乳杆菌形态的观察 | 第40页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳对小鼠肠道肠杆菌的影响 | 第40-42页 |
| ·发酵乳对肠道肠杆菌的影响 | 第40-41页 |
| ·肠杆菌形态的观察 | 第41-42页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳对小鼠肠道肠球菌的影响 | 第42-43页 |
| ·发酵乳对肠道肠球菌的影响 | 第42页 |
| ·肠球菌形态的观察 | 第42-43页 |
| ·双歧杆菌BB12 发酵乳对小鼠肠道产气荚膜梭菌的影响 | 第43-45页 |
| ·发酵乳对肠道产气荚膜梭菌的影响 | 第43页 |
| ·产气荚膜梭菌形态的观察 | 第43-45页 |
| ·本章小结 | 第45-47页 |
| 第5章 发酵乳增强免疫活性的功能 | 第47-53页 |
| ·小鼠分组的均衡性及不同受试物对小鼠体重的影响 | 第47-48页 |
| ·发酵乳对IDMM免疫脏器指数的影响 | 第48-49页 |
| ·发酵乳对IDMM免疫活性的影响 | 第49-51页 |
| ·发酵乳的急性毒性实验 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |