| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-11页 |
| ·乳酸菌的分类分布及生理功能 | 第7页 |
| ·乳酸菌的分类分布 | 第7页 |
| ·乳酸菌的生理功能 | 第7页 |
| ·糖尿病的危害及研究进展 | 第7-8页 |
| ·糖尿病的定义、症状及危害 | 第7页 |
| ·餐后高血糖症的危害及研究进展 | 第7-8页 |
| ·α-葡萄糖苷酶抑制剂研究进展 | 第8-10页 |
| ·天然降糖产物的研究进展 | 第8页 |
| ·食品中的α-葡萄糖苷酶抑制剂 | 第8-9页 |
| ·α-葡萄糖苷酶抑制的筛选方法 | 第9-10页 |
| ·乳酸菌的降血糖作用 | 第10页 |
| ·立题意义 | 第10-11页 |
| 2 材料与方法 | 第11-16页 |
| ·实验材料 | 第11页 |
| ·实验原料 | 第11页 |
| ·主要试剂 | 第11页 |
| ·主要仪器设备 | 第11页 |
| ·培养基 | 第11页 |
| ·实验方法 | 第11-16页 |
| ·从健康人体粪便中分离乳酸菌 | 第11-12页 |
| ·MRS 发酵样品的制备 | 第12页 |
| ·脱脂乳发酵样品的制备 | 第12页 |
| ·麦芽糖酶抑制活性的测定 | 第12-13页 |
| ·菌株的鉴定 | 第13页 |
| ·实验菌株的生长特性 | 第13-14页 |
| ·实验菌株的药敏性试验 | 第14页 |
| ·实验菌株的耐酸性实验 | 第14页 |
| ·实验菌株对胆盐的耐受性 | 第14页 |
| ·实验菌株对NaCl 的耐受性 | 第14页 |
| ·丙酮提取MRS 发酵菌体的薄层色谱分析 | 第14-16页 |
| 3 结果与讨论 | 第16-28页 |
| ·乳酸菌的初步分离 | 第16页 |
| ·抑制麦芽糖酶活性的乳酸菌的筛选结果 | 第16-18页 |
| ·MRS 发酵上清对麦芽糖酶的抑制作用 | 第16页 |
| ·MRS 发酵菌体胞内产物对麦芽糖酶的抑制作用 | 第16-18页 |
| ·JH28 菌株的鉴定 | 第18-20页 |
| ·JH28 的培养特征 | 第18-19页 |
| ·JH28 的生化特征 | 第19-20页 |
| ·JH28 的16s rDNA 的全序列分析 | 第20页 |
| ·干酪乳杆菌JH28 的生长特性 | 第20-23页 |
| ·L.casei JH28 的最适生长温度 | 第20-21页 |
| ·L. casei JH28 的最适生长pH | 第21页 |
| ·L. casei JH28 在MRS 和脱脂乳中的生长曲线 | 第21-23页 |
| ·L. casei JH28 的特性考察 | 第23-25页 |
| ·L. casei JH28 的药敏性试验 | 第23-24页 |
| ·L.casei JH28 的耐酸性试验 | 第24页 |
| ·L.casei JH28 的胆盐耐受性 | 第24-25页 |
| ·L. casei JH28 的NaCl 耐受性 | 第25页 |
| ·丙酮提取MRS 发酵菌体的薄层色谱分析 | 第25-28页 |
| 4 结论与展望 | 第28-29页 |
| ·结论 | 第28页 |
| ·展望 | 第28-29页 |
| 致谢 | 第29-30页 |
| 参考文献 | 第30-33页 |
| 附录1：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第33-34页 |
| 附录2：菌株JH28 的部分序列 | 第34-35页 |
| 附录3：菌株JH28 序列比对结果 | 第35页 |