| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-14页 |
| 1.1 研究的背景 | 第10-13页 |
| 1.1.1 选题的国内外研究现状述评 | 第10-12页 |
| 1.1.2 选题的理论意义和现实意义 | 第12-13页 |
| 1.2 选题的研究思路和方法 | 第13-14页 |
| 1.2.1 研究思路 | 第13页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 第二章 实证研究的基本情况 | 第14-22页 |
| 2.1 实证研究的信度效度分析 | 第14-17页 |
| 2.1.1 质量控制 | 第14-15页 |
| 2.1.2 统计分析 | 第15-17页 |
| 2.2 实证研究样本的基本情况 | 第17-22页 |
| 2.2.1 专业类型 | 第17页 |
| 2.2.2 年级 | 第17-18页 |
| 2.2.3 性别 | 第18页 |
| 2.2.4 家庭来源 | 第18页 |
| 2.2.5 每月饮食消费 | 第18页 |
| 2.2.6 对我国食品安全总体评价 | 第18-20页 |
| 2.2.7 就餐地点选择 | 第20页 |
| 2.2.8 食品安全知识来源 | 第20-22页 |
| 第三章 实证研究的结果分析 | 第22-50页 |
| 3.1 食品安全知识条目分析 | 第22-27页 |
| 3.1.1 食品安全知识知晓率 | 第22-24页 |
| 3.1.2 食品安全法规知晓率 | 第24-26页 |
| 3.1.3 食品安全事件知晓率 | 第26-27页 |
| 3.2 食品安全态度条目分析 | 第27-36页 |
| 3.2.1 对食品安全的关注度 | 第28页 |
| 3.2.2 对食品安全问题的态度 | 第28-32页 |
| 3.2.3 对食品安全教育的态度 | 第32-35页 |
| 3.2.4 处理食品安全问题的态度 | 第35-36页 |
| 3.3 食品安全行为条目分析 | 第36-43页 |
| 3.3.1 就餐习惯 | 第36-38页 |
| 3.3.2 食品购买习惯 | 第38-40页 |
| 3.3.3 疑似食物中毒处理行为 | 第40-41页 |
| 3.3.4 维权行为 | 第41-42页 |
| 3.3.5 护法行为 | 第42-43页 |
| 3.4 食品安全知识态度行为的影响因素分析 | 第43-50页 |
| 3.4.1 食品安全知识条目影响因素分析 | 第43-44页 |
| 3.4.2 食品安全态度条目影响因素分析 | 第44-46页 |
| 3.4.3 食品安全行为条目影响因素分析 | 第46-47页 |
| 3.4.4 食品安全知识态度行为条目影响因素分析 | 第47-50页 |
| 第四章 实证研究反映的情况及路径分析 | 第50-56页 |
| 4.1 实证研究反映的情况 | 第50-51页 |
| 4.1.1 高校学生食品安全状况不容乐观 | 第50页 |
| 4.1.2 高校学生食品安全素质影响因素多 | 第50页 |
| 4.1.3 高校学生食品安全教育可塑性强 | 第50-51页 |
| 4.2 高校食品安全教育的路径分析 | 第51-56页 |
| 4.2.1 健全高校食品安全教育队伍 | 第51-52页 |
| 4.2.2 丰富高校食品安全教育内容 | 第52-53页 |
| 4.2.3 完善高校食品安全教育形式 | 第53-56页 |
| 全文结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 附录一: 高校学生食品安全知识、态度、行为(KAP)调查问卷 | 第60-64页 |
| 附录二: 问卷评分标准 | 第64-65页 |
| 附录三: 关于高校学生食品安全知识态度行为的访谈提纲 | 第65-66页 |
| 附录四: 调查问卷专家效度评价表 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68页 |