| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第10-23页 |
| 1.1 糙米与发芽糙米 | 第10-12页 |
| 1.2 红曲菌 | 第12-13页 |
| 1.3 红曲 | 第13-15页 |
| 1.4 γ-氨基丁酸(GABA) | 第15-18页 |
| 1.5 GABA的分析检测方法 | 第18-21页 |
| 1.6 总结 | 第21-22页 |
| 1.7 立题背景与意义 | 第22-23页 |
| 第二章 发芽糙米GABA不同提取方法的研究 | 第23-27页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 发芽糙米的制备 | 第23页 |
| 2.1.3 发芽糙米中GABA的提取方法 | 第23-24页 |
| 2.1.4 GABA的液相检测 | 第24-25页 |
| 2.2 结果与分析 | 第25-26页 |
| 2.2.1 GABA标准曲线的制作 | 第25页 |
| 2.2.2 发芽糙米GABA不同提取方法的含量比较 | 第25-26页 |
| 2.3 小结与讨论 | 第26-27页 |
| 第三章 富含GABA发芽糙米的筛选及N84发芽条件的优化 | 第27-36页 |
| 3.1 实验材料 | 第27页 |
| 3.2 实验方法 | 第27页 |
| 3.3 结果与分析 | 第27-30页 |
| 3.4 N84发芽条件的优化 | 第30-34页 |
| 3.4.1 数据处理与分析 | 第30页 |
| 3.4.2 N84发芽条件优化的单因素实验 | 第30-33页 |
| 3.4.3 N84发芽条件优化的正交设计实验 | 第33-34页 |
| 3.5 小结与讨论 | 第34-36页 |
| 第四章 高产GABA的红曲菌株的筛选 | 第36-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第36-37页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第36-37页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第37页 |
| 4.2 结果与分析 | 第37-45页 |
| 4.2.1 红曲菌株的分离与鉴定 | 第37-40页 |
| 4.2.2 所有红曲菌产GABA能力的初筛结果 | 第40-43页 |
| 4.2.3 红曲菌产GABA能力的遗传稳定性初步分析 | 第43-45页 |
| 4.3 小结与讨论 | 第45-46页 |
| 第五章 富含GABA红曲米发酵工艺的优化 | 第46-56页 |
| 5.1 材料与方法 | 第46-47页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第46页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第46页 |
| 5.1.3 单因素实验 | 第46-47页 |
| 5.1.4 Plackett-Burman优化设计 | 第47页 |
| 5.1.5 Box-Behnken响应面分析 | 第47页 |
| 5.2 结果与分析 | 第47-55页 |
| 5.2.1 单因素实验结果 | 第47-51页 |
| 5.2.2 Plackett-Burman优化设计实验结果 | 第51-53页 |
| 5.2.3 Box-Behnken响应面分析实验结果 | 第53-55页 |
| 5.3 小结与讨论 | 第55-56页 |
| 第六章 结论与展望 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录: 实验所用仪器设备 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
