| 中文摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-16页 |
| 1.1 我国突发食品安全事件应对现状 | 第11-12页 |
| 1.1.1 食品安全的意义 | 第11页 |
| 1.1.2 我国食品安全突发事件现状 | 第11-12页 |
| 1.1.3 研究区域现行食品安全应急机制简述 | 第12页 |
| 1.2 国内外食品安全事件应急处置研究现状 | 第12页 |
| 1.3 长春市经开区概况及食品安全应急工作现状 | 第12-16页 |
| 1.3.1 土地及人口 | 第13页 |
| 1.3.2 食品行业现状 | 第13-14页 |
| 1.3.3 经开区食品应急工作概述 | 第14-16页 |
| 第2章 经开区从业人员人口学特征和食品安全事故应急知识得分的研究 | 第16-40页 |
| 2.1 抽样方法 | 第16页 |
| 2.2 调查问卷的制定 | 第16-17页 |
| 2.3 调查方法 | 第17页 |
| 2.4 质量控制 | 第17-18页 |
| 2.4.1 调查人员的培训 | 第17-18页 |
| 2.4.2 调查的实施 | 第18页 |
| 2.4.3 数据录入 | 第18页 |
| 2.4.4 数据分析 | 第18页 |
| 2.5 人口学特征 | 第18-26页 |
| 2.5.1 人口学特征分析 | 第18-21页 |
| 2.5.2 人口学基本特征间的关系 | 第21-26页 |
| 2.6 被调查者食品安全应急知识得分情况 | 第26-37页 |
| 2.6.1 应急工作相关法律法规知识得分情况及与人口学特征之间的关系 | 第29-31页 |
| 2.6.2 生物毒素类应急知识得分情况及与人口学特征之间的关系 | 第31-32页 |
| 2.6.3 食品认证类题目得分情况及在不同人口学特征上的变化 | 第32-34页 |
| 2.6.4 食源性疾病相关知识掌握情况及与人口学特征之间的关系 | 第34页 |
| 2.6.5 食物中毒预防得分及与人口学特征之间的关系 | 第34-35页 |
| 2.6.6 食物中毒的处置知识得分和与人口学特征关系研究 | 第35-37页 |
| 2.7 调查对象食品安全应急事件的综合处置能力现状 | 第37-38页 |
| 2.8 食品安全应急知识掌握情况的多因素分析 | 第38页 |
| 2.9 食品安全应急事件综合处置能力的多因素分析 | 第38-39页 |
| 2.10 食品安全从业者食品安全应急知识掌握情况与食品安全应急事件综合处置能力的相关分析 | 第39-40页 |
| 第3章 经开区食品及其相关产品从业人员基本人口学特征及食品安全应急问题得分情况的相关讨论 | 第40-52页 |
| 3.1 基本人口学特征 | 第40-46页 |
| 3.1.1 性别 | 第40-41页 |
| 3.1.2 年龄 | 第41-43页 |
| 3.1.3 受教育水平 | 第43-44页 |
| 3.1.4 从事行业 | 第44-45页 |
| 3.1.5 从业年限 | 第45页 |
| 3.1.6 接受培训情况 | 第45页 |
| 3.1.7 职业 | 第45-46页 |
| 3.2 食品安全应急知识掌握总体水平 | 第46-49页 |
| 3.3 综合应急处置能力水平 | 第49-51页 |
| 3.4 食品安全应急知识知识得分与综合应急处置能力之间关系 | 第51-52页 |
| 第4章 提高经开区食品及其相关产品从业者食品安全应急处置能力水平的建议 | 第52-60页 |
| 4.1 建立健全食品安全应急体制机制 | 第52-55页 |
| 4.1.1 政府综合性食品安全事故预案的制定 | 第53-54页 |
| 4.1.2 各领域食品安全事故应急预案的制定 | 第54-55页 |
| 4.2 加大应急工作宣传教育力度 | 第55-57页 |
| 4.2.1 政府部门的食品安全应急培训 | 第56-57页 |
| 4.2.2 企业的食品安全应急培训 | 第57页 |
| 4.3 建立食品安全应急能力考核评价指标体系 | 第57-59页 |
| 4.3.1 食品及食品相关产品生产加工企业考核标准 | 第58页 |
| 4.3.2 食品流通环节 | 第58页 |
| 4.3.3 餐饮服务环节 | 第58页 |
| 4.3.4 监管环节 | 第58-59页 |
| 4.3.5 宣传教育环节 | 第59页 |
| 4.4 加强食品安全应急演练 | 第59-60页 |
| 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 附录 | 第67-74页 |
| 导师简介 | 第74-76页 |
| 作者简介 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
