| 缩写词中英文对照表 | 第7-8页 |
| 中文摘要 | 第8-11页 |
| Abstact | 第11-14页 |
| 前言 | 第15-21页 |
| 1. 全谷物以及全谷物食品的基本概念 | 第15-16页 |
| 2. 全谷物的健康效应 | 第16-18页 |
| 3. 全谷物推荐摄入量以及现有研究存在的问题 | 第18-19页 |
| 3.1 全谷物推荐摄入量 | 第18-19页 |
| 3.2 全谷物现有研究存在问题 | 第19页 |
| 4. 全谷物标记物的研究进展 | 第19-20页 |
| 5. 本研究意义和目标 | 第20-21页 |
| 第一部分 麦类谷物中烷基间苯二酚检测方法的建立及应用 | 第21-38页 |
| 1. 引言 | 第21-22页 |
| 2. 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.1 主要仪器 | 第22页 |
| 2.2 试剂 | 第22-23页 |
| 2.3 方法的建立 | 第23-24页 |
| 2.4 方法学验证 | 第24-25页 |
| 2.5 市售谷物产品ARs测定 | 第25页 |
| 3. 结果 | 第25-35页 |
| 3.1 最佳检测方法的确立 | 第25-27页 |
| 3.2 样品前处理条件的选择 | 第27-30页 |
| 3.3 方法学研究结果 | 第30-33页 |
| 3.4 市售谷物产品中ARs检测结果 | 第33-35页 |
| 4. 讨论 | 第35-37页 |
| 4.1 方法先进性和可操作性 | 第35-36页 |
| 4.2 不同谷物ARs特征 | 第36-37页 |
| 5. 结论 | 第37-38页 |
| 第二部分 不用品种和加工精度下小麦粉中ARs测定 | 第38-45页 |
| 1. 引言 | 第38页 |
| 2. 材料与方法 | 第38-39页 |
| 2.1 样品品种及来源 | 第38页 |
| 2.2 样品加工方式 | 第38页 |
| 2.3 不同加工精度下小麦ARs与营养成分相关性分析 | 第38-39页 |
| 3. 结果 | 第39-42页 |
| 3.1 不同品种全麦粉ARs含量的测定结果 | 第39-40页 |
| 3.2 不同加工程度小麦粉ARs含量的测定结果 | 第40-41页 |
| 3.3 小麦粉中ARs含量与营养成分含量水平相关性分析 | 第41-42页 |
| 4. 讨论 | 第42-43页 |
| 4.1 全麦ARs分布范围及同系物比例关系讨论 | 第42-43页 |
| 4.2 不同小麦品种、地理地区对ARs含量的影响初步讨论 | 第43页 |
| 4.3 不同加工精度对小麦营养成分影响 | 第43页 |
| 5. 结论 | 第43-45页 |
| 第三部分 血浆中ARs检测方法的建立 | 第45-58页 |
| 1. 引言 | 第45页 |
| 2. 血浆中ARs检测方法的建立 | 第45-54页 |
| 2.1 材料与方法 | 第45-48页 |
| 2.2 结果 | 第48-54页 |
| 3. UPLC-MS/MS方法的应用 | 第54-55页 |
| 3.1 血浆样品来源 | 第54页 |
| 3.2 UPLC-MS/MS方法检测血浆样本结果 | 第54-55页 |
| 4. 讨论 | 第55-57页 |
| 4.1 LC-MS/MS检测血浆ARs的方法建立 | 第55-56页 |
| 4.2 全麦标记物ARs及其代谢物 | 第56页 |
| 4.3 血浆中ARs UPLC-MS/MS方法应用 | 第56-57页 |
| 5. 结论 | 第57-58页 |
| 全文总结 | 第58-60页 |
| 创新点 | 第58-59页 |
| 局限性 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 附录 | 第64-71页 |
| 综述 | 第71-77页 |
| 参考文献 | 第75-77页 |
| 发表文章 | 第77-91页 |
| 个人简历 | 第91-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
