| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第15-26页 |
| 1.1 竹笋食用价值及加工现状 | 第15页 |
| 1.2 持久性有机污染物(POPs)的来源及特征 | 第15-17页 |
| 1.3 竹笋中POPs限量情况 | 第17页 |
| 1.4 国内外研究现状及发展趋势 | 第17-23页 |
| 1.4.1 竹笋中POPs分析技术研究进展 | 第17-20页 |
| 1.4.2 土壤中POPs分析技术研究进展 | 第20-21页 |
| 1.4.3 竹笋-土壤POPs相关性研究 | 第21-22页 |
| 1.4.4 竹笋中POPs健康风险评估 | 第22-23页 |
| 1.5 研究总体思路与框架 | 第23-26页 |
| 1.5.1 研究目标 | 第23页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第23-25页 |
| 1.5.3 研究技术与路线 | 第25-26页 |
| 第二章 竹笋及产地土壤中POPs检测方法建立 | 第26-49页 |
| 2.1 样品采集与预处理 | 第26页 |
| 2.2 仪器与试剂 | 第26-29页 |
| 2.3 样品前处理 | 第29-30页 |
| 2.3.1 竹笋样品前处理 | 第29页 |
| 2.3.2 土壤样品前处理 | 第29-30页 |
| 2.4 检测仪器条件 | 第30-35页 |
| 2.4.1 色谱条件 | 第30页 |
| 2.4.2 质谱条件 | 第30-35页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第35-47页 |
| 2.5.1 竹笋中POPs测定方法 | 第35-41页 |
| 2.5.2 土壤中POPs测定方法 | 第41-47页 |
| 2.6 数据统计分析方法 | 第47页 |
| 2.7 小结 | 第47-49页 |
| 第三章 四省竹笋中POPs分布及组成特征 | 第49-68页 |
| 3.1 四省竹笋中38种POPs的污染水平 | 第49-57页 |
| 3.2 四省竹笋中PAHs分布特征 | 第57-61页 |
| 3.3 四省竹笋中PCBs分布特征 | 第61-63页 |
| 3.4 四省竹笋中OCPs分布特征 | 第63-66页 |
| 3.5 小结 | 第66-68页 |
| 第四章 浙江省竹笋产地土壤中POPs分布及组成特征 | 第68-80页 |
| 4.1 土壤中42种POPs的污染水平 | 第68-72页 |
| 4.2 土壤中POPs分布特征 | 第72-76页 |
| 4.2.1 土壤中PAHs分布特征 | 第72-73页 |
| 4.2.2 土壤中PCBs分布特征 | 第73-74页 |
| 4.2.3 土壤中OCPs分布特征 | 第74-76页 |
| 4.3 浙江省竹笋及产地土壤中POPs相关性分析 | 第76-78页 |
| 4.3.1 竹笋与土壤中PAHs的相关性 | 第76-77页 |
| 4.3.2 竹笋与土壤中PCBs的相关性 | 第77-78页 |
| 4.3.3 竹笋与土壤中OCPs的相关性 | 第78页 |
| 4.4 小结 | 第78-80页 |
| 第五章 四省竹笋中POPs健康风险评估 | 第80-93页 |
| 5.1 膳食风险评估方法 | 第80-88页 |
| 5.1.1 竹笋中PAHs致癌风险 | 第83-85页 |
| 5.1.2 竹笋中PCBs致癌风险 | 第85-86页 |
| 5.1.3 竹笋中OCPs致癌风险 | 第86-87页 |
| 5.1.4 四省竹笋中POPs致癌风险比较 | 第87-88页 |
| 5.2 四省竹笋中POPs非致癌风险评估 | 第88-92页 |
| 5.2.1 竹笋中PAHs非致癌风险 | 第88-89页 |
| 5.2.2 竹笋中PCBs非致癌风险 | 第89-90页 |
| 5.2.3 竹笋中OCPs非致癌风险 | 第90页 |
| 5.2.4 四省竹笋中POPs非致癌风险比较 | 第90-92页 |
| 5.3 小结 | 第92-93页 |
| 第六章 总结与展望 | 第93-96页 |
| 6.1 主要结论 | 第93-94页 |
| 6.2 问题与展望 | 第94-96页 |
| 参考文献 | 第96-107页 |
| 在读期间的学术研究 | 第107-108页 |
| 致谢 | 第108页 |