| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 前言 | 第7-11页 |
| 1.1 植物乳杆菌 | 第7-9页 |
| 1.2 基因组改组技术 | 第9-10页 |
| 1.3 益生菌干酪 | 第10页 |
| 1.4 研究的目的和内容 | 第10-11页 |
| 2 材料与方法 | 第11-21页 |
| 2.1 实验材料与试剂 | 第11页 |
| 2.2 主要培养基与溶液的配制 | 第11-12页 |
| 2.3 实验方法 | 第12-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-40页 |
| 3.1 诱变子筛选 | 第21-24页 |
| 3.2 融合子筛选 | 第24-26页 |
| 3.3 遗传稳定性 | 第26-27页 |
| 3.4 融合子菌株的鉴定及RAPD分析 | 第27-29页 |
| 3.5 菌株对Caco-2 细胞的黏附性 | 第29-30页 |
| 3.6 体内黏附性实验 | 第30-35页 |
| 3.7 益生菌在干酪中的应用 | 第35-40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| 4.1 基因组改组获得理想融合子 | 第40页 |
| 4.2 融合子体内和体外黏附性测定 | 第40-41页 |
| 4.3 益生菌在干酪中的应用 | 第41-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-48页 |
| 作者简介 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49页 |