| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-17页 |
| 1 硒与人体健康的关系 | 第11-13页 |
| 1.1 硒在人体中的分布及人体对硒的需要量 | 第11-12页 |
| 1.2 硒对人体的主要保健功能 | 第12-13页 |
| 2 国内外市场上的富硒产品 | 第13-14页 |
| 2.1 添加硒强化剂的富硒产品 | 第13-14页 |
| 2.2 生物转化获得的富硒营养食品 | 第14页 |
| 2.3 我国市场上的富硒产品 | 第14页 |
| 3 食用菌富硒研究 | 第14-15页 |
| 4 富硒杏鲍菇研究现状 | 第15页 |
| 5 食用菌深层发酵的研究 | 第15-16页 |
| 6 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 富硒杏鲍菇优良菌株的筛选 | 第17-29页 |
| 1 材料与方法 | 第17-22页 |
| 1.1 材料 | 第17-20页 |
| 1.2 试验方法 | 第20-22页 |
| 1.3 数据处理 | 第22页 |
| 2 结果与分析 | 第22-26页 |
| 2.1 固体平板培养基中杏鲍菇菌丝生长速度情况 | 第22-23页 |
| 2.2 液体培养基中菌丝生长情况 | 第23-24页 |
| 2.3 子实体产量及生长周期比较 | 第24-25页 |
| 2.4 液体培养基中硒浓度的确定 | 第25-26页 |
| 3 讨论 | 第26页 |
| 4 本章小结 | 第26-29页 |
| 第三章 富硒杏鲍菇液体菌种发酵条件的优化 | 第29-41页 |
| 1 材料与方法 | 第29-32页 |
| 1.1 实验材料 | 第29-30页 |
| 1.2 试验方法 | 第30-32页 |
| 1.3 数据处理 | 第32页 |
| 2 结果与分析 | 第32-38页 |
| 2.1 培养条件优化 | 第32-34页 |
| 2.2 培养基成分的优化 | 第34-38页 |
| 3 讨论 | 第38-39页 |
| 4 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 富硒杏鲍菇子实体营养成分与提高免疫力、抗氧化作用研究 | 第41-51页 |
| 1 材料与方法 | 第41-45页 |
| 1.1 仪器与试剂 | 第41-42页 |
| 1.2 试验方法 | 第42-45页 |
| 1.3 数据处理 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-49页 |
| 2.1 富硒杏鲍菇子实体主要成分、重金属及微量元素含量 | 第45-46页 |
| 2.2 富硒杏鲍菇子实体急性毒性实验 | 第46-47页 |
| 2.3 富硒杏鲍菇提高小鼠免疫力、抗氧化的药理实验 | 第47-49页 |
| 3 讨论 | 第49-50页 |
| 4 本章小结 | 第50-51页 |
| 全文结论 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-61页 |
| 致谢 | 第61-63页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第63页 |
