| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-12页 |
| 1.1.1 旅游业蓬勃发展带动酒店规模大幅扩张 | 第10-11页 |
| 1.1.2 酒店人才需求量大但流失率高 | 第11页 |
| 1.1.3 院校招生数多但毕业生对口就业率低 | 第11-12页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第12页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第12页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第12页 |
| 1.3 研究思路与方法 | 第12-13页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13页 |
| 1.4 研究内容与框架 | 第13-16页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第13页 |
| 1.4.2 拟解决的关键问题 | 第13-14页 |
| 1.4.3 研究框架 | 第14-16页 |
| 第2章 理论基础和研究现状 | 第16-24页 |
| 2.1 理论基础 | 第16-17页 |
| 2.1.1 利益相关者理论 | 第16页 |
| 2.1.2 马斯洛需求层次理论 | 第16-17页 |
| 2.2 概念界定 | 第17-18页 |
| 2.2.1 人才培养模式 | 第17-18页 |
| 2.2.2 人才培养方案 | 第18页 |
| 2.3 国内外研究现状 | 第18-24页 |
| 2.3.1 国外研究现状 | 第18-19页 |
| 2.3.2 国内研究现状 | 第19-22页 |
| 2.3.3 现有研究的不足 | 第22-24页 |
| 第3章 高职酒店管理专业GCEF人才培养模式构建 | 第24-32页 |
| 3.1 高职酒店管理专业人才培养的相关主体分析 | 第24-25页 |
| 3.1.1 酒店管理专业院校办学特征分析 | 第24页 |
| 3.1.2 酒店管理专业学生特征分析 | 第24-25页 |
| 3.1.3 酒店对院校人才培养的作用分析 | 第25页 |
| 3.1.4 政府对酒店管理专业人才培养的作用分析 | 第25页 |
| 3.1.5 家长对学生成长与就业的期望分析 | 第25页 |
| 3.2 高职酒店管理专业GCEF人才培养模式的构建 | 第25-30页 |
| 3.2.1 GCEF(government, college, enterprise, family)人才培养模式 | 第25-26页 |
| 3.2.2 相关主体责任分析 | 第26-28页 |
| 3.2.3 四方的作用 | 第28-30页 |
| 3.3 高职酒店管理专业GCEF人才培养模式的保障机制 | 第30-32页 |
| 3.3.1 政校企家交流互动机制 | 第30页 |
| 3.3.2 校内外实训基地建设 | 第30页 |
| 3.3.3 双师型师资队伍建设 | 第30-31页 |
| 3.3.4 经费保障 | 第31-32页 |
| 第4章 验证研究 | 第32-62页 |
| 4.1 研究设计 | 第32-33页 |
| 4.1.1 高职酒店管理专业在校生教育现状问卷设计 | 第32页 |
| 4.1.2 酒店管理专业毕业生跟踪问卷设计 | 第32页 |
| 4.1.3 企业人才需求问卷设计 | 第32-33页 |
| 4.2 调研实施 | 第33-34页 |
| 4.2.1 高职酒店管理专业在校生教育现状调查 | 第33页 |
| 4.2.2 酒店管理专业毕业生跟踪调查 | 第33页 |
| 4.2.3 企业人才需求调查 | 第33-34页 |
| 4.3 数据处理 | 第34页 |
| 4.3.1 高职酒店管理专业在校生教育现状问卷处理 | 第34页 |
| 4.3.2 酒店管理专业毕业生跟踪问卷处理 | 第34页 |
| 4.3.3 企业人才需求问卷处理 | 第34页 |
| 4.4 数据分析 | 第34-59页 |
| 4.4.1 描述性分析 | 第35-42页 |
| 4.4.2 学生对高职教育感知的均值比较分析 | 第42-57页 |
| 4.4.3 企业人才需求调查分析 | 第57-58页 |
| 4.4.4 家长访谈情况分析 | 第58-59页 |
| 4.5 结果讨论 | 第59-60页 |
| 4.6 小结 | 第60-62页 |
| 第5章 案例分析----以黎明职业大学为例 | 第62-76页 |
| 5.1 黎明职业大学酒店管理专业的办学情况 | 第62-66页 |
| 5.1.1 办学情况介绍 | 第62页 |
| 5.1.2 毕业生评价分析 | 第62-65页 |
| 5.1.3 酒店行业人才社会需求 | 第65-66页 |
| 5.2 黎明职业大学酒店管理专业GCEF人才培养模式构建 | 第66-70页 |
| 5.2.1 课程体系构建 | 第66-68页 |
| 5.2.2 实训条件建设 | 第68页 |
| 5.2.3 师资队伍建设 | 第68-69页 |
| 5.2.4 政校企家交流互动机制 | 第69-70页 |
| 5.3 保障运行机制设计 | 第70-72页 |
| 5.3.1 校企合作机制 | 第70页 |
| 5.3.2 教师提升机制 | 第70-71页 |
| 5.3.3 实训平台建设 | 第71页 |
| 5.3.4 家校紧密配合 | 第71页 |
| 5.3.5 经费保障 | 第71-72页 |
| 5.4 GCEF人才培养模式实施状况分析 | 第72-76页 |
| 5.4.1 酒店管理专业学生的专业成长与就业意向分析 | 第72-73页 |
| 5.4.2 酒店管理专业毕业生的就业情况分析 | 第73页 |
| 5.4.3 各主体对GCEF人才培养模式的评价 | 第73-76页 |
| 第6章 研究结论与展望 | 第76-78页 |
| 6.1 结论与建议 | 第76页 |
| 6.2 不足与展望 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-82页 |
| 致谢 | 第82-84页 |
| 附录一 | 第84-92页 |
| 附录二：相关统计表格 | 第92-120页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文及研究成果 | 第120页 |
