素食主题餐厅氛围营造研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 研究的背景 | 第9-12页 |
| 1.2 研究的目的与意义 | 第12页 |
| 1.3 研究的内容、方法与框架 | 第12-15页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究的方法 | 第13页 |
| 1.3.3 研究的框架 | 第13-15页 |
| 2 素食主题餐厅的文化内涵 | 第15-21页 |
| 2.1 素食的内涵 | 第15-18页 |
| 2.1.1 素食的概念与起源 | 第15-16页 |
| 2.1.2 素食文化概述 | 第16-17页 |
| 2.1.3 素食与现代生活 | 第17-18页 |
| 2.1.4 素食发展形成的流派 | 第18页 |
| 2.2 素食主题餐厅概述 | 第18-19页 |
| 2.2.1 素食主题餐厅的概念 | 第18-19页 |
| 2.2.2 素食主题餐厅的分类 | 第19页 |
| 2.3 本章小结 | 第19-21页 |
| 3 氛围营造在素食主题餐厅设计中的重要性 | 第21-27页 |
| 3.1 氛围营造的相关理论 | 第21-23页 |
| 3.1.1 氛围的概念 | 第21-22页 |
| 3.1.2 氛围的特征 | 第22页 |
| 3.1.3 氛围营造的原则 | 第22-23页 |
| 3.2 氛围营造的积极作用 | 第23-25页 |
| 3.2.1 氛围营造与顾客体验价值 | 第24页 |
| 3.2.2 氛围营造与主题餐厅的市场竞争力 | 第24-25页 |
| 3.2.3 氛围营造与主题餐厅的文化内涵表达 | 第25页 |
| 3.3 本章小结 | 第25-27页 |
| 4 素食主题餐厅调研与分析 | 第27-43页 |
| 4.1 素食主题餐厅的发展状况 | 第27-29页 |
| 4.1.1 素食主题餐厅在国内的发展概况 | 第27-29页 |
| 4.1.2 素食主题餐厅在国外的发展概况 | 第29页 |
| 4.2 北京素食主题餐厅调研 | 第29-33页 |
| 4.2.1 实地调研 | 第30-33页 |
| 4.2.2 调研分析 | 第33页 |
| 4.3 上海素食主题餐厅调研 | 第33-37页 |
| 4.3.1 实地调研 | 第34-37页 |
| 4.3.2 调研分析 | 第37页 |
| 4.4 西安素食主题餐厅调研 | 第37-41页 |
| 4.4.1 实地调研 | 第38-40页 |
| 4.4.2 调研分析 | 第40-41页 |
| 4.5 调研小结 | 第41-43页 |
| 4.5.1 北京、上海、西安三地素食餐厅对比分析 | 第41页 |
| 4.5.2 地理位置分布与素食主题餐厅的区别 | 第41-42页 |
| 4.5.3 消费人群定位引导的设计导向 | 第42-43页 |
| 5 素食主题餐厅氛围营造研究设计分析 | 第43-57页 |
| 5.1 素食主题餐厅氛围营造理念 | 第43-46页 |
| 5.1.1 朴素美学的应用 | 第43-44页 |
| 5.1.2 雅致意趣的体现 | 第44-45页 |
| 5.1.3 清幽环境的营造 | 第45-46页 |
| 5.2 素食主题餐厅氛围营造要素 | 第46-49页 |
| 5.2.1 视觉要素 | 第46-48页 |
| 5.2.2 听觉要素 | 第48-49页 |
| 5.2.3 嗅觉要素 | 第49页 |
| 5.2.4 味觉要素 | 第49页 |
| 5.3 素食主题餐厅氛围营造主要手段 | 第49-56页 |
| 5.3.1 空间构成 | 第50-51页 |
| 5.3.2 色彩搭配 | 第51-52页 |
| 5.3.3 材料肌理构成 | 第52-53页 |
| 5.3.4 软装饰陈设搭配 | 第53-55页 |
| 5.3.5 灯光照明布置 | 第55-56页 |
| 5.4 本章小结 | 第56-57页 |
| 6 素食主题餐厅氛围营造设计与实践 | 第57-63页 |
| 6.1 “时·素”素食主题餐厅设计主题提炼 | 第57页 |
| 6.2 “时·素”主题餐厅平面布局与空间形态 | 第57-59页 |
| 6.3 “时·素”素食主题餐厅的色彩 | 第59-60页 |
| 6.4 “时·素”素食主题餐厅的材料选择 | 第60页 |
| 6.5 本章小结 | 第60-63页 |
| 7 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 附录 时·素素食主题餐厅设计展板 | 第69-71页 |
| 作者攻读学位期间发表学术论文 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
