| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-12页 |
| 1.1.1 餐饮外卖O2O的快速发展以及市场趋势 | 第10-11页 |
| 1.1.2 餐饮外卖O2O差异化体验 | 第11-12页 |
| 1.2 研究现状 | 第12-15页 |
| 1.2.1 服务设计研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.2 餐饮外卖O2O的研究现状 | 第14页 |
| 1.2.3 餐饮外卖O2O服务设计研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3 研究意义 | 第15页 |
| 1.4 论文创新点 | 第15-16页 |
| 1.5 论文研究主要内容 | 第16页 |
| 1.6 论文研究的方法和框架 | 第16-19页 |
| 第二章 餐饮外卖O2O服务设计及相关概念 | 第19-37页 |
| 2.1 餐饮外卖O2O的相关理念 | 第19-22页 |
| 2.1.1 餐饮外卖O2O的基本理念 | 第19页 |
| 2.1.2 餐饮外卖O2O的服务模式 | 第19-22页 |
| 2.2 餐饮外卖O2O的发展现状与问题解析 | 第22-24页 |
| 2.3 服务设计基本理念 | 第24-27页 |
| 2.3.1 服务设计概念 | 第24-26页 |
| 2.3.2 服务设计与其他设计 | 第26-27页 |
| 2.4 服务设计中的接触点 | 第27-31页 |
| 2.4.1 接触点的概念 | 第27-28页 |
| 2.4.2 接触点的分类 | 第28-30页 |
| 2.4.3 触点可视化工具-顾客旅程图 | 第30-31页 |
| 2.5 服务设计的方法与工具 | 第31-33页 |
| 2.6 服务设计流程 | 第33-35页 |
| 2.7 服务设计概念导入餐饮外卖O2O | 第35-37页 |
| 2.7.1 大数据技术的应用 | 第35页 |
| 2.7.2 服务设计理念的导入 | 第35-37页 |
| 第三章 餐饮外卖O2O系统情景要素分析 | 第37-55页 |
| 3.1 餐饮外卖O2O服务需求层次分析 | 第37-38页 |
| 3.2 餐饮外卖O2O服务设计的构成因素分析 | 第38-43页 |
| 3.2.1 价值 | 第39-40页 |
| 3.2.2 用户 | 第40-41页 |
| 3.2.3 工具 | 第41页 |
| 3.2.4 流程图 | 第41-43页 |
| 3.2.5 环境 | 第43页 |
| 3.3 餐饮外卖O2O相关利益者分析 | 第43-46页 |
| 3.4 餐饮外卖O2O服务系统调研分析 | 第46-55页 |
| 3.4.1 调查问卷分析 | 第46-49页 |
| 3.4.2 评价反馈 | 第49-51页 |
| 3.4.3 竞品分析 | 第51-52页 |
| 3.4.4 用户访谈 | 第52-55页 |
| 第四章 餐饮外卖O2O服务设计创新设计策略 | 第55-68页 |
| 4.1 服务触点分析 | 第55-57页 |
| 4.1.1 现有触点优化 | 第55-57页 |
| 4.1.2 引入新触点 | 第57页 |
| 4.2 餐饮外卖O2O服务触点一般性设计原则 | 第57-65页 |
| 4.2.1 以用户需求为中心原则 | 第57-61页 |
| 4.2.2 整体效能优化原则 | 第61-63页 |
| 4.2.3 可持续原则 | 第63-65页 |
| 4.3 餐饮外卖O2O服务顾客旅程图 | 第65页 |
| 4.4 餐饮外卖O2O服务设计创新策略 | 第65-68页 |
| 4.4.1 建立分流机制 | 第66页 |
| 4.4.2 塑造品牌形象 | 第66-67页 |
| 4.4.3 完善评价体系 | 第67-68页 |
| 第五章 餐饮外卖O2O服务创新设计实践-以美食汇为例 | 第68-83页 |
| 5.1 策略分析 | 第68-69页 |
| 5.1.1 用户分析 | 第68页 |
| 5.1.2 策略制定 | 第68-69页 |
| 5.2 美食汇原型构建 | 第69-76页 |
| 5.2.1 场景构建 | 第69-70页 |
| 5.2.2 信息架构图和流程图 | 第70-72页 |
| 5.2.3 原型设计 | 第72-76页 |
| 5.3 美食汇界面设计 | 第76-80页 |
| 5.3.1 色彩定位 | 第76-77页 |
| 5.3.2 主要界面视觉设计 | 第77-80页 |
| 5.4 美食汇可用性测试 | 第80-81页 |
| 5.4.1 测试准备 | 第80-81页 |
| 5.4.2 测试结果 | 第81页 |
| 5.5 餐饮外卖O2O服务设计评估 | 第81-83页 |
| 第六章 总结与展望 | 第83-85页 |
| 6.1 总结 | 第83-84页 |
| 6.2 展望 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 附录1 | 第89-90页 |
| 附录2 | 第90页 |