| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 荞麦研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2 荞麦蛋白提取工艺的研究 | 第13-14页 |
| 1.3 荞麦活性肽的研究 | 第14页 |
| 1.4 胆酸盐概述 | 第14-15页 |
| 1.5 主要研究内容及研究意义 | 第15-17页 |
| 1.5.1 主要研究内容 | 第15页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第15-17页 |
| 第2章 苦荞寡肽的制备及分离 | 第17-31页 |
| 引言 | 第17页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.1 实验原料与试剂 | 第17页 |
| 2.1.2 主要仪器与设备 | 第17-18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-21页 |
| 2.2.1 苦荞蛋白的制备 | 第18页 |
| 2.2.2 苦荞蛋白DH的测定 | 第18-19页 |
| 2.2.3 水解酶的筛选 | 第19页 |
| 2.2.4 水解酶水解苦荞蛋白单因素试验 | 第19-20页 |
| 2.2.5 水解酶水解苦荞蛋白响应面优化试验 | 第20页 |
| 2.2.6 苦荞寡肽的超滤分离 | 第20-21页 |
| 2.2.7 Sephadex G-25凝胶层析条件优化 | 第21页 |
| 2.2.8 Sephadex G-25凝胶层析分离苦荞寡肽 | 第21页 |
| 2.2.9 数据处理 | 第21页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第21-30页 |
| 2.3.1 不同水解酶对苦荞蛋白水解效果的影响 | 第21-22页 |
| 2.3.2 水解酶水解苦荞蛋白单因素试验 | 第22-25页 |
| 2.3.3 水解酶水解苦荞蛋白响应面优化试验 | 第25-27页 |
| 2.3.4 苦荞寡肽的超滤分离 | 第27页 |
| 2.3.5 Sephadex G-25凝胶层析条件优化 | 第27-29页 |
| 2.3.6 Sephadex G-25凝胶层析分离制备苦荞寡肽 | 第29-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 第3章 苦荞蛋白水解物及苦荞寡肽的胆酸盐吸附作用评价 | 第31-40页 |
| 引言 | 第31页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第31-32页 |
| 3.1.1 实验原料与试剂 | 第31页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第31-32页 |
| 3.2 实验方法 | 第32-33页 |
| 3.2.1 胆酸盐吸附活性的测定 | 第32页 |
| 3.2.2 以胆酸盐吸附活性为指标的苦荞蛋白水解响应面优化试验 | 第32页 |
| 3.2.3 数据处理 | 第32-33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-39页 |
| 3.3.1 以胆酸盐吸附活性为指标的苦荞蛋白水解响应面优化试验 | 第33-37页 |
| 3.3.2 苦荞蛋白水解物及苦荞寡肽胆酸盐吸附活性的比较 | 第37-39页 |
| 3.4 本章小结 | 第39-40页 |
| 第4章 苦荞蛋白水解物及苦荞寡肽的抗氧化活性评价 | 第40-46页 |
| 引言 | 第40页 |
| 4.1 实验试剂与仪器 | 第40页 |
| 4.1.1 实验原料与试剂 | 第40页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第40页 |
| 4.2 实验方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 抗氧化活性的测定 | 第40-41页 |
| 4.2.2 数据处理 | 第41页 |
| 4.3 结果与分析 | 第41-45页 |
| 4.3.1 苦荞蛋白水解物及苦荞寡肽的还原能力 | 第41-43页 |
| 4.3.2 苦荞蛋白水解物及苦荞寡肽的自由基清除能力 | 第43-45页 |
| 4.4 本章小结 | 第45-46页 |
| 第5章 结论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第55页 |
