茯砖茶中“金花菌”的分离及发酵特性研究
| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第11-23页 |
| 1.1 茯砖茶的发展历程及工艺改良 | 第11-14页 |
| 1.1.1 茯砖茶的历史进程 | 第12-13页 |
| 1.1.2 茯砖茶工艺改良 | 第13-14页 |
| 1.2 茯砖茶的保健功效与经济价值 | 第14-15页 |
| 1.2.1 茯砖茶保健功效 | 第14-15页 |
| 1.2.2 茯砖茶的经济价值 | 第15页 |
| 1.3 茯砖茶的研究现状与趋势 | 第15-20页 |
| 1.3.1“金花菌”的分类鉴定研究 | 第15-18页 |
| 1.3.2 茯砖茶品质形成机制 | 第18-19页 |
| 1.3.3 茯砖茶功效成分检测方法的研究 | 第19-20页 |
| 1.4 本课题研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 1.5 本课题研究内容 | 第21-22页 |
| 1.6 本课题技术路线 | 第22-23页 |
| 2“金花菌”的分离纯化及计数方法的研究 | 第23-51页 |
| 2.1 材料 | 第23-24页 |
| 2.2 方法 | 第24-28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-49页 |
| 2.3.1 茯砖茶中“金花菌”的分离结果 | 第28-33页 |
| 2.3.2 孢子的判定标准 | 第33-35页 |
| 2.3.3 样品前处理条件优化结果 | 第35-44页 |
| 2.3.4 两种计数方法的分析结果 | 第44-49页 |
| 2.4 小结 | 第49-51页 |
| 3 人工接种“发花”的产品质量研究 | 第51-75页 |
| 3.1 材料 | 第51-52页 |
| 3.2 方法 | 第52-57页 |
| 3.3 结果与分析 | 第57-73页 |
| 3.3.1 不同时期“金花菌”的生长发育情况 | 第57-61页 |
| 3.3.2 试验茶砖主要功效成分的变化 | 第61-71页 |
| 3.3.3 含水量与水浸出物的结果分析 | 第71-72页 |
| 3.3.4 感官审评分析 | 第72-73页 |
| 3.4 小结 | 第73-75页 |
| 4 结论与展望 | 第75-77页 |
| 4.1 结论 | 第75页 |
| 4.2 创新点 | 第75-76页 |
| 4.3 存在的问题与展望 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-85页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第85-87页 |
