| 中文摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-25页 |
| ·白芸豆概述 | 第17-19页 |
| ·白芸豆资源及分布 | 第17-18页 |
| ·白芸豆的营养价值、药用价值和保健功能 | 第18页 |
| ·白芸豆的加工利用现状 | 第18-19页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂研究概述 | 第19-21页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的性质 | 第19-20页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂生物活性研究 | 第20页 |
| ·α-淀粉酶抑制剂的应用 | 第20-21页 |
| ·白芸豆蛋白及多肽的研究现状 | 第21-22页 |
| ·白芸豆蛋白的研究现状 | 第21页 |
| ·白芸豆多肽的研究现状 | 第21-22页 |
| ·本论文的主要研究意义及内容 | 第22-25页 |
| ·研究意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-25页 |
| 第二章 白芸豆清蛋白的提取及分子组成研究 | 第25-32页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·试验材料与仪器 | 第25页 |
| ·试验材料与试剂 | 第25页 |
| ·试验仪器与设备 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·白芸豆主要成分含量的测定方法 | 第25页 |
| ·白芸豆中蛋白的Osborne分级提取方法 | 第25-26页 |
| ·白芸豆清蛋白的提取方法 | 第26页 |
| ·白芸豆清蛋白提取单因素和正交试验 | 第26-27页 |
| ·白芸豆清蛋白等电点测定方法 | 第27页 |
| ·白芸豆清蛋白的分子量测定 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-31页 |
| ·白芸豆中主要成分含量的测定结果 | 第27页 |
| ·白芸豆蛋白的分级提取结果及蛋白组成 | 第27-28页 |
| ·白芸豆清蛋白提取单因素试验结果 | 第28-29页 |
| ·白芸豆清蛋白提取正交试验结果 | 第29-30页 |
| ·白芸豆清蛋白等电点测定结果 | 第30-31页 |
| ·白芸豆清蛋白分子量测定结果 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 白芸豆活性多肽的制备及其稳定性研究 | 第32-42页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·试验材料与仪器 | 第32-33页 |
| ·试验材料与试剂 | 第32页 |
| ·试验仪器与设备 | 第32-33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·多肽含量测定方法 | 第33页 |
| ·α-淀粉酶抑制率的测定方法 | 第33页 |
| ·白芸豆α-AI粗提液的制备方法 | 第33页 |
| ·白芸豆活性多肽制备及所用酶的筛选 | 第33页 |
| ·白芸豆活性多肽制备的单因素和正交试验方法 | 第33-34页 |
| ·白芸豆α-AI粗提液和活性多肽对不同pH的稳定性研究 | 第34页 |
| ·白芸α-AI粗提液和活性多肽的热稳定性研究 | 第34页 |
| ·白芸豆α-AI粗提液和活性多肽的分子量分析 | 第34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-41页 |
| ·制备白芸豆活性多肽的蛋白酶筛选结果 | 第34-35页 |
| ·酸性蛋白酶制备白芸豆活性多肽的单因素试验结果 | 第35-37页 |
| ·酸性蛋白酶制备白芸豆活性多肽的正交试验结果 | 第37-38页 |
| ·白芸豆α-AI粗提液和活性多肽对不同pH的稳定性试验结果 | 第38页 |
| ·白芸豆α-AI粗提液和活性多肽的热稳定性试验结果 | 第38-40页 |
| ·白芸豆α-AI粗提液和活性多肽的分子量分析结果 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 白芸豆活性多肽的辅助降血脂和减肥功能研究 | 第42-49页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·试验材料与仪器 | 第42页 |
| ·试验材料、试剂与动物 | 第42页 |
| ·试验仪器与设备 | 第42页 |
| ·试验方法 | 第42-45页 |
| ·白芸豆活性多肽制备方法 | 第42-43页 |
| ·白芸豆活性多肽辅助降血脂动物试验方法 | 第43页 |
| ·白芸豆活性多肽减肥动物试验方法 | 第43-45页 |
| ·白芸豆活性多肽辅助降血脂和减肥动物试验各指标测定 | 第45页 |
| ·数据统计分析 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-47页 |
| ·白芸豆活性多肽辅助降血脂动物试验结果 | 第45-46页 |
| ·白芸豆活性多肽减肥动物试验结果 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 白芸豆球蛋白的提取及其氨基酸组成研究 | 第49-56页 |
| ·前言 | 第49页 |
| ·试验材料与仪器 | 第49-50页 |
| ·试验材料与试剂 | 第49页 |
| ·试验仪器与设备 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50-51页 |
| ·白芸豆球蛋白的提取试验 | 第50页 |
| ·白芸豆球蛋白的分子组成分析 | 第50页 |
| ·白芸豆球蛋白的氨基酸组成分析 | 第50页 |
| ·数据统计分析 | 第50-51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-55页 |
| ·白芸豆球蛋白提取单因素试验结果 | 第51-52页 |
| ·白芸豆球蛋白提取正交试验结果 | 第52-54页 |
| ·白芸豆球蛋白分子量分析结果 | 第54页 |
| ·白芸豆球蛋白的氨基酸组成分析结果 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 攻读学位期间取得的成果 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简介及联系方式 | 第63-64页 |
| 承诺书 | 第64-65页 |
