长碳链低热量功能性油脂的开发
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 前言 | 第8-22页 |
| ·米糠蜡的概述 | 第8-11页 |
| ·米糠蜡的研究背景 | 第8-9页 |
| ·米糠蜡的研究意义 | 第9-10页 |
| ·米糠蜡的研究现状 | 第10-11页 |
| ·脂质的消化吸收 | 第11-13页 |
| ·低热量功能性油脂的概述 | 第13-18页 |
| ·中碳链脂肪酸酯 | 第14页 |
| ·甘油二酯 | 第14-17页 |
| ·长短链脂肪酸酯(SALATRIM) | 第17页 |
| ·超长链饱和脂肪酸酯 | 第17-18页 |
| ·蔗糖聚酯 | 第18页 |
| ·多元糖醇脂肪酸酯 | 第18页 |
| ·脂肪酶在脂质改性中的应用 | 第18-19页 |
| ·脂质的分离检测方法 | 第19-21页 |
| ·薄层色谱法 | 第19-20页 |
| ·气相色谱法 | 第20页 |
| ·HPLC-MS联用技术 | 第20-21页 |
| ·论文研究的目的及意义 | 第21页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-28页 |
| ·实验原料 | 第22-23页 |
| ·主要药品和试剂 | 第22页 |
| ·仪器及材料 | 第22-23页 |
| ·米糠蜡成分的分析 | 第23-24页 |
| ·米糠蜡的皂化 | 第23页 |
| ·脂肪酸甲酯化 | 第23-24页 |
| ·脂肪醇的检测 | 第24页 |
| ·结构甘油酯的合成及反应产物的分析 | 第24-28页 |
| ·酶促酯化反应 | 第24页 |
| ·薄层色谱法测定目标产物含量 | 第24页 |
| ·柱层析法分离纯化甘油酯 | 第24-25页 |
| ·响应面法确定最佳酯化反应条件 | 第25-26页 |
| ·脂肪酶的重复使用对酯化反应的影响 | 第26页 |
| ·GC-MS测定甘油酯中脂肪酸的组成 | 第26页 |
| ·甘油酯的熔点特征 | 第26-28页 |
| 3 结果与讨论 | 第28-52页 |
| ·GC测定米糠蜡中的脂肪醇成分 | 第28-29页 |
| ·GC-MS测定米糠蜡中脂肪酸成分 | 第29-30页 |
| ·各单因素对甘油酯生成量的影响 | 第30-35页 |
| ·温度对甘油酯生成量的影响 | 第30-31页 |
| ·反应时间对甘油酯生成量的影响 | 第31-32页 |
| ·脂肪酶添加量对甘油酯生成量的影响 | 第32-33页 |
| ·底物摩尔比(甘油：米糠蜡)对甘油酯生成量的影响 | 第33-34页 |
| ·底物浓度对甘油酯生成总量的影响 | 第34-35页 |
| ·响应面法优化甘油酯合成条件 | 第35-46页 |
| ·甘油三酯合成条件的优化 | 第35-40页 |
| ·甘油二酯合成条件的优化 | 第40-43页 |
| ·甘油单酯合成条件的优化 | 第43-46页 |
| ·Novozyme 435的回收及操作稳定性 | 第46页 |
| ·甘油酯的脂肪酸组成 | 第46-49页 |
| ·甘油三酯的脂肪酸组成 | 第47页 |
| ·甘油二酯的脂肪酸组成 | 第47-48页 |
| ·甘油单酯的脂肪酸组成 | 第48-49页 |
| ·甘油酯的熔点特征 | 第49-52页 |
| 4 结论 | 第52-53页 |
| 5 展望 | 第53-54页 |
| 6 参考文献 | 第54-60页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |
