| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-30页 |
| 1 食用菌产品质量安全的主要问题 | 第12-14页 |
| 2 食用菌的重金属问题 | 第14-18页 |
| ·重金属铅污染导致的危害 | 第14-16页 |
| ·食用菌中的重金属铅 | 第16-17页 |
| ·食用菌中重金属铅超标的应对措施 | 第17-18页 |
| 3 硒元素的有益作用及研究 | 第18-22页 |
| ·硒的发现 | 第18-19页 |
| ·硒的生理功能 | 第19-22页 |
| ·补硒方式 | 第22页 |
| 4 硒与铅的相互作用 | 第22-23页 |
| 5 本研究的主要内容和意义 | 第23-25页 |
| ·主要研究内容 | 第24页 |
| ·主要研究意义 | 第24-25页 |
| 参考文献 | 第25-30页 |
| 第二章 五种常见食用菌菌丝体对铅吸收能力的比较 | 第30-38页 |
| 1 材料与方法 | 第30-33页 |
| ·材料 | 第30-32页 |
| ·方法 | 第32-33页 |
| 2 结果与讨论 | 第33-36页 |
| ·铅处理对不同食用菌菌丝体铅富集的影响(自然生长) | 第33-34页 |
| ·铅处理对不同食用菌菌丝体铅含量的影响(18天) | 第34-35页 |
| ·铅浓度对不同食用菌菌丝体生物富集系数的影响(18天) | 第35-36页 |
| 3 本章小结 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-38页 |
| 第三章 双孢蘑菇菌丝体生长过程中硒与铅的相互作用 | 第38-54页 |
| 1 材料与方法 | 第38-43页 |
| ·材料 | 第38-40页 |
| ·方法 | 第40-43页 |
| 2 结果与讨论 | 第43-50页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇菌丝体铅含量的影响 | 第43-44页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇菌丝体生物量的影响 | 第44页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇菌丝体可溶性蛋白含量的影响 | 第44-45页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇菌丝体总糖含量的影响 | 第45-46页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇菌丝体丙二醛含量的影响 | 第46-47页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇菌丝体谷胱甘肽过氧化物酶活力的影响 | 第47-48页 |
| ·关于施硒后营养成分的变化的分析讨论 | 第48-49页 |
| ·关于施硒后MDA和GSH-Px的变化的分析讨论 | 第49-50页 |
| 3 本章小结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 第四章 双孢蘑菇子实体生长过程中硒与铅的相互作用 | 第54-70页 |
| 1 材料与方法 | 第54-59页 |
| ·材料 | 第54-57页 |
| ·方法 | 第57-59页 |
| 2 结果与讨论 | 第59-67页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体铅含量的影响 | 第59-60页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体硒量的影响 | 第60-61页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体可溶性蛋白质含量的影响 | 第61-62页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体总氨基酸含量的影响 | 第62-63页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体总糖含量的影响 | 第63-64页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体丙二醛含量的影响 | 第64-65页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体总超氧化物歧化酶活力的影响 | 第65-66页 |
| ·硒处理对双孢蘑菇子实体过氧化氢酶活力的影响 | 第66-67页 |
| 3 本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-70页 |
| 全文结论 | 第70-72页 |
| 论文创新点 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
