可可脂改良剂的生物合成
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-11页 |
| ·可可脂改良剂的概述 | 第7-8页 |
| ·可可脂改良剂 | 第7页 |
| ·CBI 的应用 | 第7-8页 |
| ·CBE/CBI 合成的研究概况 | 第8-10页 |
| ·CBE/CBI 的国内外研究概况 | 第8-9页 |
| ·酶促酯交换过程中的酰基转移 | 第9-10页 |
| ·本课题的立题意义和研究内容 | 第10-11页 |
| ·立题意义 | 第10页 |
| ·研究内容 | 第10-11页 |
| 2 材料与方法 | 第11-15页 |
| ·材料与仪器 | 第11-12页 |
| ·主要试剂 | 第11页 |
| ·主要仪器 | 第11-12页 |
| ·方法 | 第12-15页 |
| ·酶促酸解 | 第12页 |
| ·分子蒸馏脱酸纯化 | 第12页 |
| ·乙醇萃取脱除DAG | 第12页 |
| ·丙酮分提 | 第12页 |
| ·CBI 产品理化性质及评价 | 第12-13页 |
| ·指标分析 | 第13-15页 |
| 3 结果与讨论 | 第15-35页 |
| ·富含SOS 甘油酯的无溶剂体系酶促酸解制备 | 第15-24页 |
| ·脂肪酶的筛选 | 第15页 |
| ·反应体系加水量的影响 | 第15-16页 |
| ·酶用量的影响 | 第16-17页 |
| ·底物摩尔比的影响 | 第17-18页 |
| ·反应时间的影响 | 第18页 |
| ·反应温度的影响 | 第18-19页 |
| ·响应面分析法确定最佳工艺参数 | 第19-23页 |
| ·脂肪酶的重复利用 | 第23-24页 |
| ·分子蒸馏脱酸纯化 | 第24-26页 |
| ·蒸馏温度的影响 | 第24-25页 |
| ·刮膜转速的影响 | 第25页 |
| ·进料速率的影响 | 第25-26页 |
| ·分子蒸馏工艺的确立 | 第26页 |
| ·乙醇萃取脱除DAG | 第26-27页 |
| ·分提 | 第27-31页 |
| ·结晶温度的影响 | 第27页 |
| ·养晶时间的影响 | 第27-28页 |
| ·液料比的影响 | 第28-29页 |
| ·响应面分析法确定最佳工艺参数 | 第29-31页 |
| ·CBI 产品的理化性质和评价 | 第31-35页 |
| ·理化指标分析 | 第31页 |
| ·SFC | 第31-32页 |
| ·等温结晶曲线 | 第32-33页 |
| ·非等温的熔化和结晶曲线 | 第33-35页 |
| 4 结论 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 附录 | 第41-46页 |
