| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1．1 果葡糖浆生产工艺的发展与研究现状 | 第11-15页 |
| 1．1．1 以淀粉为原料生产果葡糖浆 | 第11-12页 |
| 1．1．2 以菊粉为原料生产果葡糖浆 | 第12-14页 |
| 1．1．3 以蔗糖为原料制取果葡糖浆 | 第14-15页 |
| 1．2 固定化细胞技术概述 | 第15-16页 |
| 1．3 固定化酵母的应用及其研究进展 | 第16-19页 |
| 1．3．1 乙醇生产 | 第16-17页 |
| 1．3．2 合成生物活性物质 | 第17-18页 |
| 1．3．3 调味品、酒类及饮料的制造 | 第18页 |
| 1．3．4 生物吸附剂 | 第18-19页 |
| 1．4 本文的研究意义和研究思路 | 第19-21页 |
| 1．4．1 本文的研究意义 | 第19-20页 |
| 1．4．2 研究思路 | 第20-21页 |
| 第二章 面包酵母的分离纯化 | 第21-31页 |
| 2．1 材料与方法 | 第21-25页 |
| 2．1．1 材料与试剂 | 第21页 |
| 2．1．2 实验仪器及设备 | 第21-22页 |
| 2．1．3 培养基 | 第22页 |
| 2．1．4 曲包酵母菌液浓度的测定方法 | 第22-23页 |
| 2．1．5 游离酵母细胞蔗糖酶活的测定 | 第23-24页 |
| 2．1．6 培养基的选择 | 第24-25页 |
| 2．1．7 菌种的纯化分离和保藏方法 | 第25页 |
| 2．1．8 面包酵母最适生长pH | 第25页 |
| 2．1．9 面包酵母最适生长温度 | 第25页 |
| 2．1．10 面包酵母生长曲线的绘制 | 第25页 |
| 2．2 结果与讨论 | 第25-30页 |
| 2．2．1 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第25-27页 |
| 2．2．2 培养基的确定 | 第27-28页 |
| 2．2．3 面包酵母的纯化分离 | 第28页 |
| 2．2．4 面包酵母最适生长pH | 第28-29页 |
| 2．2．5 面包酵母最适生长温度 | 第29页 |
| 2．2．6 面包酵母的生长曲线 | 第29-30页 |
| 2．3 本章小结 | 第30-31页 |
| 第三章 面包酵母固定化条件的选择 | 第31-41页 |
| 3．1 引言 | 第31-32页 |
| 3．2 材料与方法 | 第32-34页 |
| 3．2．1 材料和仪器 | 第32页 |
| 3．2．2 培养基及培养条件 | 第32页 |
| 3．2．3 菌液的制备 | 第32页 |
| 3．2．4 面包酵母固定化方法 | 第32页 |
| 3．2．5 固定化酵母细胞蔗糖酶活的测定方法 | 第32-33页 |
| 3．2．6 海藻酸钠浓度对酵母细胞固定化的影响 | 第33页 |
| 3．2．7 CaCl_2浓度对酵母细胞固定化的影响 | 第33页 |
| 3．2．8 交联pH对酵母细胞固定化的影响 | 第33-34页 |
| 3．2．9 交联温度对酵母细胞固定化的影响 | 第34页 |
| 3．2．10 菌体包埋量对酵母细胞固定化的影响 | 第34页 |
| 3．3 结果与讨论 | 第34-40页 |
| 3．3．1 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第34-35页 |
| 3．3．2 胶粒的尺寸、形状及固定化颗粒固化时间的确定 | 第35页 |
| 3．3．3 海藻酸钠浓度对酵母细胞固定化的影响 | 第35-36页 |
| 3．3．4 CaCl_2浓度对酵母细胞固定化的影响 | 第36-37页 |
| 3．3．5 交联pH对酵母细胞固定化的影响 | 第37-38页 |
| 3．3．6 交联温度对酵母细胞固定化的影响 | 第38-39页 |
| 3．3．7 菌体包理量对酵母细胞固定化的影响 | 第39-40页 |
| 3．4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第四章 海藻酸钙固定化面包酵母的性质 | 第41-49页 |
| 4．1 材料与方法 | 第41-43页 |
| 4．1．1 仪器和试剂 | 第41页 |
| 4．1．2 培养基及培养条件 | 第41页 |
| 4．1．3 固定化方法 | 第41页 |
| 4．1．4 游离酵母及固定化酵母蔗糖酶活的测定 | 第41页 |
| 4．1．5 固定化细胞最适温度的确定 | 第41-42页 |
| 4．1．6 固定化细胞最适pH的确定 | 第42页 |
| 4．1．7 固定化细胞的热稳定性 | 第42页 |
| 4．1．8 固定化细胞的pH适应性 | 第42页 |
| 4．1．9 底物浓度对固定化细胞酶活的影响 | 第42页 |
| 4．1．10 固定化细胞的操作稳定性 | 第42-43页 |
| 4．1．11 固定化细胞的储存稳定性 | 第43页 |
| 4．2 结果与讨论 | 第43-48页 |
| 4．2．1 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第43页 |
| 4．2．2 固定化细胞最适温度的确定 | 第43-44页 |
| 4．2．3 固定化细胞最适pH的确定 | 第44-45页 |
| 4．2．4 固定化细胞的热稳定性 | 第45-46页 |
| 4．2．5 固定化细胞的pH适应性 | 第46页 |
| 4．2．6 底物浓度对固定化细胞酶活的影响 | 第46-47页 |
| 4．2．7 固定化细胞的操作稳定性 | 第47页 |
| 4．2．8 固定化细胞的储存稳定性 | 第47-48页 |
| 4．3 本章小结 | 第48-49页 |
| 第五章 化学法分离果糖和葡萄糖 | 第49-58页 |
| 5．1 引言 | 第49页 |
| 5．2 材料与方法 | 第49-53页 |
| 5．2．1 仪器和试剂 | 第49页 |
| 5．2．2 工艺流程 | 第49页 |
| 5．2．3 还原糖的测定方法 | 第49-50页 |
| 5．2．4 果糖的测定方法 | 第50-51页 |
| 5．2．5 各衡量指标的计算公式 | 第51-52页 |
| 5．2．6 蔗糖酶水解液的制备 | 第52页 |
| 5．2．7 氢氧化钙用量对果糖得率的影响 | 第52页 |
| 5．2．8 反应时间对果糖得率的影响 | 第52页 |
| 5．2．9 蔗糖浓度对果糖得率的影响 | 第52-53页 |
| 5．2．10 正交试验 | 第53页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第53-57页 |
| 5．3．1 葡萄糖标准曲线 | 第53页 |
| 5．3．2 果糖标准曲线 | 第53页 |
| 5．3．3 氢氧化钙用量的确定 | 第53-54页 |
| 5．3．4 反应时间的确定 | 第54-56页 |
| 5．3．5 蔗糖浓度对果糖得率的影响 | 第56页 |
| 5．3．6 正交试验 | 第56-57页 |
| 5．4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第六章 结论 | 第58-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-69页 |
| 附录A | 第69页 |
