| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-18页 |
| 1 文献综述 | 第8-16页 |
| ·胆固醇及其生理功能 | 第8-9页 |
| ·胆固醇氧化酶的来源 | 第9-10页 |
| ·胆固醇氧化酶的基本性质 | 第10-11页 |
| ·胆固醇氧化酶的分离纯化研究 | 第11-13页 |
| ·分离纯化中存在的问题及发展方向 | 第13-14页 |
| ·胆固醇氧化酶的应用 | 第14-16页 |
| 2 选题意义 | 第16-18页 |
| 第二章 胆固醇氧化酶产生菌TS406的复合诱变育种 | 第18-25页 |
| 1 材料与方法 | 第18-21页 |
| ·培养基 | 第18页 |
| ·试剂与仪器 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-24页 |
| ·诱变方法的确定 | 第21-22页 |
| ·高产菌株的筛选 | 第22页 |
| ·稳定性检验 | 第22-23页 |
| ·突变菌株的生理生化鉴定 | 第23-24页 |
| 3 结论 | 第24-25页 |
| 第三章 胆固醇氧化酶的分离纯化 | 第25-34页 |
| 1 材料及方法 | 第25-30页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·酶活力的测定 | 第25-26页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第26-27页 |
| ·缓冲液的配制 | 第27页 |
| ·粗酶液的制备 | 第27页 |
| ·硫酸铵沉淀 | 第27-28页 |
| ·葡聚糖G75凝胶层析 | 第28页 |
| ·DEAE-Sephadex A-50层析 | 第28-29页 |
| ·不连续SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第29-30页 |
| 2 结果分析 | 第30-33页 |
| ·最佳盐析浓度的确定 | 第30页 |
| ·葡聚糖G75凝胶层析洗脱曲线 | 第30-31页 |
| ·DEAE-Sephadex A-50洗脱曲线 | 第31-32页 |
| ·不同步骤的分离纯化效果计算 | 第32页 |
| ·SDS-PAGE测分子量 | 第32-33页 |
| 3 结论 | 第33-34页 |
| 第四章 胆固醇氧化酶的性质 | 第34-41页 |
| 1 材料及方法 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-35页 |
| 2 结果分析 | 第35-40页 |
| ·最适pH值 | 第35-36页 |
| ·最适温度 | 第36-37页 |
| ·热稳定性曲线 | 第37-38页 |
| ·反应进程曲线 | 第38-39页 |
| ·Lineweaver-Burk双倒数曲线 | 第39-40页 |
| 3 结论 | 第40-41页 |
| 第五章 胆固醇氧化酶在蛋黄中的应用研究 | 第41-44页 |
| 1 实验方法 | 第41-42页 |
| ·蛋黄中总胆固醇含量的测定 | 第41页 |
| ·胆固醇氧化酶对蛋黄的降解实验 | 第41-42页 |
| 2 结果与分析 | 第42-43页 |
| ·蛋黄胆固醇的降解效率 | 第42页 |
| ·蛋黄胆固醇降解后的表观特征 | 第42-43页 |
| 3 结论 | 第43-44页 |
| 第六章 结论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 致谢 | 第52页 |