| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一篇 文献综述 | 第8-22页 |
| 第一章 大豆蛋白研究进展 | 第8-10页 |
| ·大豆蛋白质的组分 | 第8页 |
| ·7S 组分(伴大豆球蛋白)特性 | 第8-9页 |
| ·伴大豆球蛋白生理功能 | 第9页 |
| ·伴大豆球蛋白的抗原性 | 第9-10页 |
| 第二章 生物活性肽研究概述 | 第10-15页 |
| ·生物活性肽的分类 | 第10-12页 |
| ·内源生物活性肽 | 第10页 |
| ·外源生物活性肽 | 第10-12页 |
| ·生物活性肽的制备 | 第12-13页 |
| ·动植物组织器官中提取 | 第12页 |
| ·化学方法合成 | 第12页 |
| ·蛋白水解法 | 第12-13页 |
| ·生物活性肽的吸收机制 | 第13-15页 |
| 第三章 肠道免疫功能概述 | 第15-22页 |
| ·肠道黏膜屏障的组成 | 第15-16页 |
| ·机械屏障 | 第15页 |
| ·生物屏障 | 第15-16页 |
| ·免疫屏障 | 第16页 |
| ·肠道黏膜免疫应答机制 | 第16-19页 |
| ·肠道黏膜免疫应答中的抗原递呈 | 第17页 |
| ·肠道黏膜淋巴组织的免疫应答 | 第17-18页 |
| ·肠道免疫的主效因子――SIgA | 第18-19页 |
| ·细胞因子网络与肠道免疫功能的关系 | 第19-20页 |
| ·细胞因子网络系统 | 第19-20页 |
| ·细胞因子对SIgA 分泌的调节 | 第20页 |
| ·日粮中营养物质活性因子对肠道免疫功能的调节 | 第20-22页 |
| 第二篇 研究内容 | 第22-45页 |
| 第一章 伴大豆球蛋白酶解研究 | 第22-30页 |
| ·实验材料和方法 | 第22-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-28页 |
| ·讨论 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第二章 伴大豆球蛋白酶解肽抑菌活性的研究 | 第30-37页 |
| ·伴大豆球蛋白酶解物及其抑菌活性鉴定 | 第30-33页 |
| ·实验材料与方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-33页 |
| ·伴大豆球蛋白酶解物分离纯化及其抑菌活性鉴定 | 第33-35页 |
| ·实验材料与方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第三章 伴大豆球蛋白抑菌肽对小鼠肠道粘膜免疫功能的影响 | 第37-45页 |
| ·伴大豆球蛋白抑菌肽对小鼠免疫脏器生长的影响 | 第37-41页 |
| ·实验材料和方法 | 第37-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-41页 |
| ·伴大豆球蛋白抑菌肽对小鼠细胞因子水平的影响 | 第41-42页 |
| ·实验材料与方法 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-42页 |
| ·讨论 | 第42-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 硕士期间发表论文 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |