| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 前言 | 第12-41页 |
| 1 海地瓜的营养成分 | 第12-15页 |
| 2 高血压与血管紧张素转换酶（ACE）的关系 | 第15-16页 |
| 3 食源性 ACE 抑制活性肽(ACEIP) | 第16-21页 |
| 4 活性肽合成的研究进展 | 第21-40页 |
| 5 本文研究目的、意义和内容 | 第40-41页 |
| 第一章 ACE 抑制活性体外检测方法的建立 | 第41-51页 |
| 1 材料 | 第42-43页 |
| 2 实验方法 | 第43-45页 |
| 3 结果与讨论 | 第45-50页 |
| 4 小结 | 第50-51页 |
| 第二章 海地瓜酶解工艺的确定及酶解液的慢性降压效果 | 第51-74页 |
| 第一节 海地瓜酶解工艺的确定 | 第51-67页 |
| 1 材料与仪器 | 第52-53页 |
| 2 实验方法 | 第53-60页 |
| 3 结果与分析 | 第60-66页 |
| 4 小结 | 第66-67页 |
| 第二节 海地瓜酶解液的慢性降压效果 | 第67-74页 |
| 1 材料与仪器 | 第68页 |
| 2 实验方法 | 第68-69页 |
| 3 结果与分析 | 第69-72页 |
| 4 讨论 | 第72-73页 |
| 5 小结 | 第73-74页 |
| 第三章 ACE 抑制肽的分离纯化及结构鉴定 | 第74-89页 |
| 1 材料与仪器 | 第75-76页 |
| 2 实验方法 | 第76-78页 |
| 3 结果与分析 | 第78-87页 |
| 4 讨论 | 第87-88页 |
| 5 小结 | 第88-89页 |
| 第四章 海地瓜 ACE 抑制肽的合成及特性研究 | 第89-123页 |
| 第一节 海地瓜 ACE 抑制肽的合成 | 第90-117页 |
| 1 海地瓜ACE 抑制肽合成方案的设计 | 第90-93页 |
| 2 实验部分 | 第93-117页 |
| ·材料和仪器 | 第93-94页 |
| ·实验方法 | 第94-97页 |
| ·结果与分析 | 第97-114页 |
| ·讨论 | 第114-116页 |
| ·小结 | 第116-117页 |
| 第二节 海地瓜 ACE 抑制肽的特性研究 | 第117-123页 |
| 1 材料与仪器 | 第117-118页 |
| 2 实验方法 | 第118-119页 |
| 3 结果与分析 | 第119-121页 |
| 4 讨论 | 第121-122页 |
| 5 小结 | 第122-123页 |
| 全文总结 | 第123-124页 |
| 参考文献 | 第124-136页 |
| 创新 | 第136-137页 |
| 发表文章 | 第137-138页 |
| 致谢 | 第138页 |