| 符号说明 | 第4-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| 1.1 小麦麸皮概述 | 第11-12页 |
| 1.2 紫色小麦麸皮概述 | 第12-13页 |
| 1.2.1 紫色小麦 | 第12-13页 |
| 1.2.2 紫色小麦麸皮 | 第13页 |
| 1.3 发酵微生物 | 第13-15页 |
| 1.3.1 枯草芽孢杆菌 | 第13-14页 |
| 1.3.2 类芽孢杆菌属 | 第14页 |
| 1.3.3 嗜热液化芽孢杆菌 | 第14页 |
| 1.3.4 酿酒酵母 | 第14页 |
| 1.3.5 黑曲霉 | 第14-15页 |
| 1.4 酚类物质概述 | 第15-20页 |
| 1.4.1 多酚类物质 | 第15-16页 |
| 1.4.2 酚类化合物的作用 | 第16页 |
| 1.4.3 多酚类物质提取方法 | 第16-17页 |
| 1.4.4 多酚类化合物含量测定 | 第17页 |
| 1.4.5 多酚类物质抗氧化性测定方法 | 第17-19页 |
| 1.4.6 加工条件对小麦麸皮抗氧化活性的影响 | 第19-20页 |
| 1.4.7 提取溶剂对小麦麸皮抗氧化活性的影响 | 第20页 |
| 1.5 酚酸研究概述 | 第20-22页 |
| 1.5.1 酚酸的结构 | 第20-21页 |
| 1.5.2 酚酸提取分离 | 第21页 |
| 1.5.3 酚酸的含量测定方法 | 第21-22页 |
| 1.6 研究目的与意义 | 第22-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-28页 |
| 2.1 材料与处理 | 第23-24页 |
| 2.1.1 紫粒小麦粗麸的制备 | 第23页 |
| 2.1.2 菌种材料 | 第23页 |
| 2.1.3 培养基 | 第23-24页 |
| 2.2 主要试剂 | 第24-25页 |
| 2.3 主要仪器与设备 | 第25页 |
| 2.4 试验方法 | 第25-27页 |
| 2.4.1 菌种的筛选 | 第25-26页 |
| 2.4.2 混菌固态发酵麸皮 | 第26页 |
| 2.4.3 总酚的提取 | 第26页 |
| 2.4.4 酚酸的提取 | 第26-27页 |
| 2.5 分析检测方法 | 第27-28页 |
| 2.5.1 总酚含量的测定 | 第27页 |
| 2.5.2 抗氧化活性的测定 | 第27页 |
| 2.5.3 优化试验 | 第27-28页 |
| 2.5.4 高效液相色谱条件 | 第28页 |
| 2.6 数据统计和分析 | 第28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-47页 |
| 3.1 原料的制备 | 第28-29页 |
| 3.2 标准曲线绘制 | 第29-31页 |
| 3.2.1 没食子酸标准曲线 | 第29页 |
| 3.2.2 水溶性维生素E标准曲线 | 第29页 |
| 3.2.3 11种酚酸标准品的高效液相色谱谱图 | 第29-31页 |
| 3.3 固态混合发酵菌种的筛选 | 第31-37页 |
| 3.3.1 单种菌株液态发酵结果 | 第31-34页 |
| 3.3.2 单种菌株固态发酵结果 | 第34-37页 |
| 3.4 混菌发酵最佳工艺条件的研究 | 第37-47页 |
| 3.4.1 发酵时间对紫麦麸皮的影响 | 第37-38页 |
| 3.4.2 装料量对紫麦麸皮的影响 | 第38-39页 |
| 3.4.3 发酵温度对紫麦麸皮的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.4 接种量对紫麦麸皮的影响 | 第40页 |
| 3.4.5 料液比对紫麦麸皮的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.6 单因素试验中总酚提取率和DPPH·清除率之间的相关性 | 第41页 |
| 3.4.7 响应面分析结果 | 第41-47页 |
| 4 讨论 | 第47-48页 |
| 4.1 生物固态发酵的特点 | 第47页 |
| 4.2 生物固态发酵菌株的筛选 | 第47-48页 |
| 5 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-55页 |
| 致谢 | 第55页 |