| 致谢 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第14-21页 |
| 1.1 前言 | 第14-17页 |
| 1.2 前人研究进展 | 第17-19页 |
| 1.2.1 绿茶脂溶性色素的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.2.2 铅铬绿的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3 研究目标及内容 | 第19-21页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第19页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 光谱数据分析方法 | 第21-31页 |
| 2.1 光谱数据的预处理 | 第21-23页 |
| 2.1.1 平滑去噪 | 第21-22页 |
| 2.1.2 归一化 | 第22页 |
| 2.1.3 多元散射校正 | 第22页 |
| 2.1.4 导数 | 第22-23页 |
| 2.1.5 去趋势 | 第23页 |
| 2.1.6 标准正态变量变换 | 第23页 |
| 2.2 光谱数据的特征提取 | 第23-26页 |
| 2.2.1 主成分分析 | 第23-24页 |
| 2.2.2 间隔偏最小二乘算法 | 第24页 |
| 2.2.3 连续投影算法 | 第24-25页 |
| 2.2.4 小波变换 | 第25-26页 |
| 2.3 光谱数据的建模方法 | 第26-29页 |
| 2.3.1 偏最小二乘法 | 第26-27页 |
| 2.3.2 最小二乘支持向量机 | 第27-29页 |
| 2.4 模型的评价指标 | 第29-31页 |
| 第三章 绿茶中脂溶性色素的光谱检测 | 第31-67页 |
| 3.1 前言 | 第31页 |
| 3.2 材料与方法 | 第31-35页 |
| 3.2.1 试剂与色素标准品的购进 | 第31-32页 |
| 3.2.2 茶叶样本的制备 | 第32页 |
| 3.2.3 色谱条件 | 第32-33页 |
| 3.2.4 标准曲线的绘制 | 第33-34页 |
| 3.2.5 茶叶色素的浸提 | 第34-35页 |
| 3.2.6 茶叶色泽的检测 | 第35页 |
| 3.2.7 茶粉及整茶可见近红外光谱实验 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-65页 |
| 3.3.1 不同品种、等级茶叶颜色的比较 | 第35-37页 |
| 3.3.2 茶叶脂溶性色素含量与茶叶颜色的相关性分析 | 第37-40页 |
| 3.3.3 茶叶可见近红外光谱的分析 | 第40-41页 |
| 3.3.4 基于可见近红外茶叶品种等级的聚类分析 | 第41-42页 |
| 3.3.5 样品集的划分 | 第42-43页 |
| 3.3.6 茶粉中脂溶性色素的定量检测模型 | 第43-53页 |
| 3.3.7 整茶中脂溶性色素的定量检测模型 | 第53-65页 |
| 3.4 本章小结 | 第65-67页 |
| 第四章 绿茶中非法添加铅铬绿的红外光谱检测 | 第67-78页 |
| 4.1 前言 | 第67-68页 |
| 4.2 材料与方法 | 第68-69页 |
| 4.2.1 样本的准备 | 第68页 |
| 4.2.2 红外光谱实验 | 第68-69页 |
| 4.3 结果与分析 | 第69-77页 |
| 4.3.1 铅铬绿的红外光谱定性分析 | 第69页 |
| 4.3.2 异常样本的剔除 | 第69-70页 |
| 4.3.3 样本的划分 | 第70-71页 |
| 4.3.4 绿茶中铅铬绿的定性分析 | 第71-72页 |
| 4.3.5 绿茶中铅铬绿的定量分析 | 第72-77页 |
| 4.4 本章小结 | 第77-78页 |
| 第五章 茶汤中非法添加铅铬绿的拉曼光谱检测 | 第78-88页 |
| 5.1 前言 | 第78-79页 |
| 5.2 材料与方法 | 第79-80页 |
| 5.2.1 样品的制备与划分 | 第79-80页 |
| 5.2.2 颜色的测量 | 第80页 |
| 5.2.3 拉曼光谱的采集 | 第80页 |
| 5.3 结果与分析 | 第80-87页 |
| 5.3.1 不同浓度铅铬绿茶汤颜色的比较 | 第80-81页 |
| 5.3.2 铅铬绿的拉曼光谱定性分析 | 第81-82页 |
| 5.3.3 铅铬绿的拉曼光谱定量检测 | 第82-87页 |
| 5.4 本章小结 | 第87-88页 |
| 第六章 结论与展望 | 第88-90页 |
| 6.1 结论 | 第88-89页 |
| 6.2 展望 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-99页 |
| 作者简介 | 第99页 |
| 攻读硕士期间主要研究成果 | 第99页 |
| 攻读硕士期间获得主要奖励 | 第99页 |