| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第8-19页 |
| 1.1 微藻与微藻保存 | 第8-12页 |
| 1.1.1 微藻在食品和医药保健方面的应用 | 第8-9页 |
| 1.1.2 微藻在水产养殖方面的应用 | 第9-10页 |
| 1.1.3 微藻保存对微藻生产的意义 | 第10页 |
| 1.1.4 微藻保存对微藻应用的意义 | 第10-11页 |
| 1.1.5 微藻的保存现状 | 第11-12页 |
| 1.2 发菜概述 | 第12-14页 |
| 1.2.1 发菜的经济价值 | 第13页 |
| 1.2.2 发菜保存对于发菜的意义 | 第13-14页 |
| 1.3 发菜保存与细菌菌群变化 | 第14-15页 |
| 1.4 发菜保存与嗅味物质 | 第15-18页 |
| 1.5 论文研究意义及内容 | 第18-19页 |
| 1.5.1 论文研究意义 | 第18页 |
| 1.5.2 论文研究内容 | 第18-19页 |
| 2 材料和方法 | 第19-30页 |
| 2.1 实验材料 | 第19-21页 |
| 2.1.1 发菜细胞 | 第19页 |
| 2.1.2 发菜细胞培养基的组分 | 第19页 |
| 2.1.3 主要实验试剂 | 第19-21页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第21页 |
| 2.2 实验方法 | 第21-30页 |
| 2.2.1 发菜细胞样品的制备 | 第21-22页 |
| 2.2.2 含水量测定 | 第22页 |
| 2.2.3 光合速率和呼吸速率的测定 | 第22页 |
| 2.2.4 发菜细胞内色素含量测定 | 第22-23页 |
| 2.2.5 发菜细胞渗透率的测定 | 第23页 |
| 2.2.6 细胞形态观察 | 第23页 |
| 2.2.7 发菜细胞内超氧化物歧化酶(SOD)酶活性测定 | 第23-24页 |
| 2.2.8 发菜细胞内MDA含量测定 | 第24页 |
| 2.2.9 发菜细胞内可溶性蛋白的测定 | 第24-25页 |
| 2.2.10 发菜细胞内脂肪酸含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.2.11 发菜细胞样品中细菌菌群的分析鉴定 | 第26-29页 |
| 2.2.12 发菜细胞中挥发性物质的检测 | 第29-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-56页 |
| 3.1 发菜细胞的活力指标随放置时间的变化 | 第30-37页 |
| 3.1.1 发菜细胞光合呼吸速率随放置时间的变化 | 第30-31页 |
| 3.1.2 细胞膜渗透性随时间的变化 | 第31页 |
| 3.1.3 细胞形态随放置时间的变化 | 第31-33页 |
| 3.1.4 细胞内结构随放置时间的变化 | 第33-34页 |
| 3.1.5 叶绿素、类胡萝卜素随放置时间的变化 | 第34-35页 |
| 3.1.6 细胞内MDA含量随放置时间的变化 | 第35页 |
| 3.1.7 细胞内SOD酶活性随放置时间的变化 | 第35-36页 |
| 3.1.8 小结 | 第36-37页 |
| 3.2 发菜细胞营养物质随放置时间的变化 | 第37-39页 |
| 3.2.1 细胞内可溶性蛋白随放置时间的变化 | 第37-38页 |
| 3.2.2 细胞内脂肪酸含量的变化 | 第38-39页 |
| 3.2.3 小结 | 第39页 |
| 3.3 细菌菌群随放置时间的变化 | 第39-46页 |
| 3.3.1 基因组DNA的提取和16S rDNA的PCR扩增 | 第40-41页 |
| 3.3.2 PCR产物的变性梯度凝胶电泳(DGGE) | 第41-43页 |
| 3.3.3 DGGE主要电泳条带的序列测定 | 第43-46页 |
| 3.3.4 小结 | 第46页 |
| 3.4 发菜细胞中挥发性化合物的测定 | 第46-56页 |
| 3.4.1 挥发性化合物的确定 | 第46-49页 |
| 3.4.2 顶空固相微萃取条件的优化 | 第49-52页 |
| 3.4.3 方法性能验证 | 第52-53页 |
| 3.4.4 典型挥发性物质的变化 | 第53-55页 |
| 3.4.5 小结 | 第55-56页 |
| 4 结论 | 第56-57页 |
| 5 展望 | 第57-58页 |
| 6 参考文献 | 第58-69页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |
