| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-19页 |
| ·荔枝果皮着色发育的基本情况及项目提出背景 | 第11-12页 |
| ·荔枝果皮着色的机制研究 | 第12-13页 |
| ·荔枝果肉风味的研究 | 第13页 |
| ·荔枝果肉风味和果皮着色同步性研究现状 | 第13-14页 |
| ·钾、钙、镁素营养与果皮着色的关系 | 第14-16页 |
| ·钾素营养与果皮着色的关系 | 第14-15页 |
| ·钙素营养与果皮着色的关系 | 第15-16页 |
| ·镁素营养与果皮着色的关系 | 第16页 |
| ·本课题的目的、主要内容、技术路线、创新性和意义 | 第16-19页 |
| ·本课题研究目的 | 第16-17页 |
| ·本课题研究内容 | 第17页 |
| ·本课题研究技术路线 | 第17-18页 |
| ·本课题创新性 | 第18页 |
| ·本课题研究意义 | 第18页 |
| ·未来展望 | 第18-19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-22页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·样品的采集与处理 | 第20页 |
| ·观测指标的测定方法 | 第20-21页 |
| ·荔枝果皮着色和色素含量的测定方法 | 第20-21页 |
| ·荔枝果果肉可溶性糖、酸含量的测定方法 | 第21页 |
| ·荔枝果K、Ca和Mg含量的测定方法 | 第21页 |
| ·统计分析方法 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-53页 |
| ·两个荔枝品种果皮着色的动态变化 | 第22-24页 |
| ·荔枝果皮a值动态变化 | 第22-23页 |
| ·荔枝果皮h值动态变化 | 第23-24页 |
| ·两个荔枝品种果肉风味品质的变化 | 第24-26页 |
| ·三月红荔枝 | 第24-25页 |
| ·白糖罂荔枝 | 第25-26页 |
| ·两个荔枝品种果皮着色与果肉风味品质变化的同步性差异 | 第26页 |
| ·两个荔枝品种果皮色素含量变化及其与着色变化的关系 | 第26-28页 |
| ·果皮色素含量的变化 | 第26-28页 |
| ·两个荔枝品种果皮全K、Ca和Mg含量的动态变化特点 | 第28-32页 |
| ·三月红荔枝 | 第28-30页 |
| ·白糖罂荔枝 | 第30-31页 |
| ·两个品种比较 | 第31-32页 |
| ·两个荔枝品种果皮水溶性K、Ca和Mg含量动态变化 | 第32-35页 |
| ·三月红荔枝 | 第32-33页 |
| ·白糖罂荔枝 | 第33-34页 |
| ·两个品种比较 | 第34-35页 |
| ·两个荔枝品种果皮K、Ca、Mg全量与其水溶性含量相互间的多元线性相关性 | 第35-37页 |
| ·三月红荔枝 | 第35-36页 |
| ·白糖罂荔枝 | 第36-37页 |
| ·两个品种比较 | 第37页 |
| ·两个荔枝品种果皮K、Ca、Mg含量与果皮着色指标间典型性相关分析 | 第37-40页 |
| ·三月红荔枝 | 第37-39页 |
| ·白糖罂荔枝 | 第39-40页 |
| ·两个品种比较 | 第40页 |
| ·两个荔枝品种果皮色素含量与果皮K、Ca、Mg含量的一元非线性回归分析 | 第40-53页 |
| ·三月红荔枝 | 第40-46页 |
| ·白糖罂荔枝 | 第46-51页 |
| ·两个品种比较 | 第51-53页 |
| 4 讨论 | 第53-56页 |
| ·两个荔枝品种果皮着色与果肉风味发育同步性差异的生理基础 | 第53-54页 |
| ·果皮钾、钙、镁含量在着色进程中的变化特点及其与果皮着色的关系 | 第54-55页 |
| ·通过调节果皮钾、钙、镁含量来改善果皮着色的可行性分析 | 第55-56页 |
| 5 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 附录 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
