蛋白质粉的营养价值评价及对老年大鼠的抗衰老研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-20页 |
| 前言 | 第20-23页 |
| 1 研究背景 | 第20-21页 |
| ·蛋白质粉的主要营养特点及其营养功效研究 | 第20-21页 |
| ·蛋白质粉补充与老年抗氧化、免疫功能等的关系 | 第21页 |
| 2 研究目的意义与主要内容 | 第21-23页 |
| 第一章 蛋白质粉的营养价值评价 | 第23-53页 |
| (一) 蛋白质粉的成分分析研究 | 第23-41页 |
| 1 材料与方法 | 第24-29页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25-29页 |
| ·蛋白质的化学评分与氨基酸评分计算方法 | 第29页 |
| 2 结果 | 第29-36页 |
| ·蛋白质含量及氨基酸组成 | 第29-31页 |
| ·蛋白质粉的化学评分及氨基酸评分 | 第31-32页 |
| ·粗脂肪含量及脂肪酸类型 | 第32-33页 |
| ·碳水化合物、粗纤维与热量 | 第33页 |
| ·维生素 | 第33-34页 |
| ·矿物质 | 第34-35页 |
| ·生物活性成分 | 第35-36页 |
| 3 讨论 | 第36-41页 |
| ·营养成分分析评价 | 第36-39页 |
| ·生物活性成分分析评价 | 第39-41页 |
| (二) 蛋白质粉的营养价值评价 | 第41-52页 |
| 1 材料与方法 | 第42-47页 |
| ·材料 | 第42-44页 |
| ·动物实验 | 第44-47页 |
| ·统计学方法 | 第47页 |
| 2 结果 | 第47-50页 |
| ·大鼠的生长实验 | 第47页 |
| ·蛋白质的营养评价 | 第47-50页 |
| 3 讨论 | 第50-52页 |
| 本章小结 | 第52-53页 |
| 第二章 蛋白质粉对老龄大鼠抗衰老作用的实验研究 | 第53-78页 |
| 1 材料与方法 | 第54-62页 |
| ·主要试剂 | 第54-55页 |
| ·主要仪器 | 第55-56页 |
| ·动物分组与饲养 | 第56-57页 |
| ·主要检测指标 | 第57-61页 |
| ·统计学方法 | 第61-62页 |
| 2 结果 | 第62-68页 |
| ·蛋白质粉对老龄大鼠抗衰老和抗氧化作用的实验研究 | 第62-65页 |
| ·蛋白质粉对老龄大鼠免疫功能的影响 | 第65-68页 |
| 3 讨论 | 第68-76页 |
| ·营养与衰老 | 第68-69页 |
| ·动物模型的建立 | 第69-70页 |
| ·蛋白质粉补充对老年大鼠营养状况影响 | 第70-73页 |
| ·蛋白质粉的抗氧化作用 | 第73-74页 |
| ·蛋白质粉对免疫功能的影响 | 第74-76页 |
| 本章小结 | 第76-78页 |
| 参考文献 | 第78-88页 |
| 综述 | 第88-103页 |
| 参考文献 | 第96-103页 |
| 攻读学位期间成果 | 第103-104页 |
| 附录 中英文对照主要缩略词表 | 第104-106页 |
| 致谢 | 第106-107页 |
