| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-10页 |
| 第二章 文献综述 | 第10-25页 |
| ·植物源杀菌剂的研究概况 | 第10-17页 |
| ·具有杀菌性能的植物及其杀菌成分研究 | 第10-12页 |
| ·植物源杀菌剂的作用机理 | 第12-13页 |
| ·植物源杀菌剂之间的复配 | 第13页 |
| ·植物源杀菌剂活性成分的提取 | 第13-15页 |
| ·植物源杀菌剂的应用 | 第15-17页 |
| ·可食性抗菌保鲜膜的研究概况 | 第17-24页 |
| ·可食性保鲜膜的种类 | 第17-20页 |
| ·可食性保鲜膜性能的影响因素 | 第20-22页 |
| ·可食性保鲜膜在食品工业中的应用 | 第22-24页 |
| ·本论文的研究内容和意义 | 第24-25页 |
| 第三章 苦参的提取工艺及杀菌性能研究 | 第25-35页 |
| ·前言 | 第25页 |
| ·实验材料及仪器 | 第25-26页 |
| ·实验仪器 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·提取方法 | 第26-27页 |
| ·苦参总碱的制备及鉴定 | 第27-28页 |
| ·苦参提取液的杀菌性能测试 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·苦参的提取方法及提取溶剂 | 第29-30页 |
| ·苦参总碱的薄层分析 | 第30页 |
| ·苦参的微波辅助提取工艺 | 第30-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第四章 苦参、丁香、肉桂及其复配液的杀菌性能研究 | 第35-43页 |
| ·前言 | 第35页 |
| ·实验原料和仪器 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-37页 |
| ·最小抑菌浓度测试法 | 第36-37页 |
| ·分级抑菌浓度（FIC）指数的测定 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-42页 |
| ·不同浓度的苦参提取物、丁香油和肉桂油的杀菌性能比较 | 第37-40页 |
| ·苦参提取物、丁香油和肉桂油复配物的杀菌性能 | 第40-42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第五章 抗菌性海藻酸钠可食性膜的制备 | 第43-59页 |
| ·引言 | 第43-45页 |
| ·实验原料及仪器 | 第45-46页 |
| ·试验方法 | 第46-47页 |
| ·抗菌性海藻酸钠膜的制备 | 第46页 |
| ·薄膜厚度的测定 | 第46页 |
| ·薄膜拉伸强度和断裂伸长率的测定 | 第46页 |
| ·薄膜抗菌性能的测试 | 第46-47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-57页 |
| ·乳化剂的选择 | 第47-48页 |
| ·乳化剂吐温-80 浓度对膜性能的影响 | 第48-50页 |
| ·丁香及肉桂油浓度对膜性能的影响 | 第50-51页 |
| ·海藻酸钠浓度对膜性能的影响 | 第51-53页 |
| ·甘油浓度对膜性能的影响 | 第53-55页 |
| ·CaCl_2浓度对膜性能的影响 | 第55-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 第六章 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-68页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |