| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-20页 |
| ·猕猴桃的研究进展 | 第11-13页 |
| ·猕猴桃的研究概述 | 第11-12页 |
| ·猕猴桃蛋白质的研究现状 | 第12-13页 |
| ·糖蛋白的研究进展 | 第13-15页 |
| ·糖蛋白的研究概述 | 第13-14页 |
| ·猕猴桃中糖蛋白的研究现状 | 第14-15页 |
| ·蛋白和多酚相互作用的研究进展 | 第15-18页 |
| ·蛋白质和多酚相互作用的研究概述 | 第15-16页 |
| ·紫外-可见吸收光谱法 | 第16页 |
| ·荧光光谱法 | 第16-17页 |
| ·圆二色光谱技术 | 第17页 |
| ·红外光谱法 | 第17页 |
| ·共振瑞利散射技术 | 第17-18页 |
| ·电喷雾离子阱质谱技术 | 第18页 |
| ·其他方法 | 第18页 |
| ·课题研究的目的及意义 | 第18-19页 |
| ·课题研究的内容 | 第19-20页 |
| 第二章 猕猴桃糖蛋白的提取纯化 | 第20-36页 |
| ·前言 | 第20-21页 |
| ·试验原料及设备 | 第21页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-24页 |
| ·猕猴桃糖蛋白的提取 | 第21-22页 |
| ·猕猴桃糖蛋白含量的测定 | 第22-23页 |
| ·猕猴桃蛋白质提取工艺的确定 | 第23页 |
| ·响应面法优化最佳提取条件 | 第23页 |
| ·提取次数的选择实验 | 第23页 |
| ·糖蛋白沉淀条件的确定 | 第23-24页 |
| ·沉淀后蛋白质的透析除盐、冷冻干燥 | 第24页 |
| ·Sepharose Cl-6B 柱层析法纯化猕猴桃糖蛋白 | 第24页 |
| ·纯化糖蛋白组分中糖与蛋白含量的确定 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-35页 |
| ·凯氏定氮法粗蛋白总含量的测定 | 第24-25页 |
| ·牛血清蛋白标准曲线 | 第25页 |
| ·猕猴桃蛋白质提取工艺的确定 | 第25-27页 |
| ·响应面法优化最佳提取条件 | 第27-32页 |
| ·提取次数的选择实验 | 第32-33页 |
| ·糖蛋白沉淀条件的确定 | 第33-34页 |
| ·纯化糖蛋白组分中糖与蛋白含量的确定 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 猕猴桃糖蛋白Ⅰ与多酚的相互作用 | 第36-68页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料与设备 | 第36-37页 |
| ·实验原料 | 第36页 |
| ·实验试剂 | 第36-37页 |
| ·实验设备 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·荧光光谱法实验条件的选择 | 第37-38页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与槲皮素的相互作用 | 第38页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与儿茶酚的相互作用 | 第38页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与槲皮素-3-鼠李糖苷的相互作用 | 第38页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与麝香草酚的相互作用 | 第38页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与焦性没食子酸的相互作用 | 第38页 |
| ·实验结论 | 第38-66页 |
| ·荧光光谱法实验条件的选择 | 第38-42页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与槲皮素的相互作用 | 第42-48页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与儿茶酚的相互作用 | 第48-53页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与槲皮素-3-鼠李糖苷的相互作用 | 第53-57页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与麝香草酚的相互作用 | 第57-62页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅰ与焦性没食子酸的相互作用 | 第62-66页 |
| ·本章小结 | 第66-68页 |
| 第四章 猕猴桃糖蛋白Ⅱ与多酚的相互作用 | 第68-96页 |
| ·引言 | 第68页 |
| ·实验材料与设备 | 第68-69页 |
| ·实验原料 | 第68页 |
| ·实验试剂 | 第68页 |
| ·实验设备 | 第68-69页 |
| ·实验方法 | 第69页 |
| ·实验结论 | 第69-94页 |
| ·荧光光谱法实验条件的选择 | 第69-72页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅱ与槲皮素的相互作用 | 第72-77页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅱ与儿茶酚的相互作用 | 第77-81页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅱ与槲皮素-3-鼠李糖苷的相互作用 | 第81-86页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅱ与麝香草酚的相互作用 | 第86-90页 |
| ·猕猴桃糖蛋白Ⅱ与焦性没食子酸的相互作用 | 第90-94页 |
| ·本章小结 | 第94-96页 |
| 第五章 结论 | 第96-99页 |
| 参考文献 | 第99-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 个人简历 | 第112-113页 |