分步发酵豆粕制备大豆肽工艺研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-17页 |
| ·豆粕及豆粕的固态发酵 | 第11-12页 |
| ·豆粕简介 | 第11页 |
| ·豆粕固态发酵 | 第11-12页 |
| ·蛋白酶的生产与应用 | 第12-13页 |
| ·蛋白酶的生产 | 第12页 |
| ·蛋白酶的应用 | 第12-13页 |
| ·大豆肽的性质及应用 | 第13-15页 |
| ·大豆肽简介 | 第13页 |
| ·大豆肽的理化性质及生物活性 | 第13-14页 |
| ·大豆肽的应用 | 第14-15页 |
| ·立题依据及研究内容 | 第15-17页 |
| ·立题依据 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-17页 |
| 第2章 产酶最适条件的研究 | 第17-31页 |
| ·引言 | 第17页 |
| ·材料和设备 | 第17-19页 |
| ·原料 | 第17页 |
| ·培养基 | 第17-18页 |
| ·试剂及配制 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-21页 |
| ·工艺流程 | 第19页 |
| ·发酵方法 | 第19-20页 |
| ·福林酚法测蛋白酶酶活 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-30页 |
| ·菌种复壮 | 第21-22页 |
| ·福林酚法测蛋白酶酶活实验结果 | 第22-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第3章 蛋白酶活力测定方法的探讨 | 第31-45页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·材料和设备 | 第31页 |
| ·原料 | 第31页 |
| ·培养基 | 第31页 |
| ·试剂及其配制 | 第31页 |
| ·仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-32页 |
| ·工艺流程 | 第31-32页 |
| ·发酵方法 | 第32页 |
| ·蛋白酶活力的测定 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-44页 |
| ·传统甲醛法的改良 | 第32-35页 |
| ·蛋白酶活测定方法的比较 | 第35-38页 |
| ·改良甲醛法测蛋白酶活 | 第38-44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第4章 水解最适条件的研究 | 第45-51页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·材料与设备 | 第45页 |
| ·材料 | 第45页 |
| ·培养基 | 第45页 |
| ·试剂及其配制 | 第45页 |
| ·仪器与设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·发酵方法 | 第45页 |
| ·大豆肽转化率的测定 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-49页 |
| ·最适水解条件的确定 | 第46-48页 |
| ·分步发酵和一步发酵法的比较 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第5章 结论与展望 | 第51-53页 |
| ·结论 | 第51页 |
| ·展望 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-57页 |
| 致谢 | 第57-59页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第59页 |
