| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-27页 |
| 第一节 大豆异黄酮的来源、分布、结构及代谢 | 第7-11页 |
| ·大豆异黄酮的来源、分布及影响因素 | 第8-9页 |
| ·大豆异黄酮的组成及结构 | 第9-10页 |
| ·大豆异黄酮的吸收与代谢 | 第10-11页 |
| 第二节 大豆异黄酮的性质和生理功能 | 第11-16页 |
| ·大豆异黄酮的性质 | 第11-12页 |
| ·显色 | 第11页 |
| ·旋光性 | 第11-12页 |
| ·溶解性 | 第12页 |
| ·酸碱性 | 第12页 |
| ·还原性 | 第12页 |
| ·大豆异黄酮的生理功能 | 第12-16页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第12-13页 |
| ·对血管的防护作用 | 第13-14页 |
| ·预防骨质疏松症作用 | 第14页 |
| ·弱雌激素和抗雌激素作用 | 第14-15页 |
| ·抗菌消炎作用 | 第15-16页 |
| ·提高机体免疫力作用 | 第16页 |
| 第三节 大豆异黄酮的提取、分离纯化和检测方法 | 第16-23页 |
| ·大豆异黄酮的提取 | 第16-17页 |
| ·大豆异黄酮的分离纯化 | 第17-18页 |
| ·大豆异黄酮的定性和定量检测 | 第18-23页 |
| ·紫外分光光度法(UV) | 第18-19页 |
| ·薄层层析法(TLC) | 第19页 |
| ·高效液相层析法(HPLC) | 第19-20页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第20-21页 |
| ·质谱法(MS) | 第21-22页 |
| ·毛细管电泳法(CZE) | 第22页 |
| ·酶联免疫吸附法(ELISA) | 第22-23页 |
| 第四节 改变大豆异黄酮糖基提高其活性的研究进展 | 第23-25页 |
| ·大豆异黄酮甙的糖链与其生物活性的关系 | 第23-24页 |
| ·改变大豆异黄酮糖基提高其生物活性的研究进展 | 第24-25页 |
| 第五节 大豆异黄酮的国内外研究现状及本论文研究的内容 | 第25-27页 |
| ·大豆异黄酮的国外研究现状 | 第25页 |
| ·大豆异黄酮的国内研究现状 | 第25-26页 |
| ·本论文研究的内容 | 第26-27页 |
| 第二章 高产大豆异黄酮糖基水解酶菌株的发酵工艺研究 | 第27-39页 |
| 1.实验材料与方法 | 第28-31页 |
| ·实验材料与仪器 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-31页 |
| ·发酵方法与粗酶液的提取 | 第28页 |
| ·酶活力测定方法 | 第28-29页 |
| ·DNS法测还原糖 | 第29-30页 |
| ·Follin-酚法测定蛋白质含量 | 第30-31页 |
| ·菌体浓度测定 | 第31页 |
| ·pH值测定 | 第31页 |
| 2.实验结果与讨论 | 第31-38页 |
| ·各菌株产酶能力比较 | 第31-32页 |
| ·培养基成分对sp.R菌株产酶的影响 | 第32-33页 |
| ·碳源对产酶的影响 | 第32-33页 |
| ·氮源对产酶的影响 | 第33页 |
| ·金属离子对产酶的影响 | 第33页 |
| ·sp.R菌株产酶的最佳培养基 | 第33-34页 |
| ·发酵条件对产酶的影响 | 第34-37页 |
| ·瓶装量对产酶的影响 | 第34页 |
| ·温度对产酶的影响 | 第34-35页 |
| ·摇瓶转数对产酶的影响 | 第35-36页 |
| ·发酵时间对产酶的影响 | 第36-37页 |
| ·起始pH对产酶的影响 | 第37页 |
| ·sp.R菌产酶发酵条件 | 第37-38页 |
| 3.小结 | 第38-39页 |
| 第三章 大豆异黄酮甙元的生理活性 | 第39-53页 |
| 1.实验材料与方法 | 第39-44页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-44页 |
| ·酶解甙元的制备 | 第40页 |
| ·酶解甙元和糖甙型大豆异黄酮样品液的制备 | 第40页 |
| ·邻苯三酚的配制 | 第40页 |
| ·pH8.3Tirs-HCl缓冲液的配制 | 第40页 |
| ·雌激素活性试剂配制 | 第40-41页 |
| ·对超氧离子自由基抑制率的测定 | 第41页 |
| ·对羟基离子自由基抑制率的测定 | 第41页 |
| ·大豆异黄酮对大鼠肝癌CBRH-7919细胞生长抑制作用的测定 | 第41-42页 |
| ·YM4271酿酒酵母的构建 | 第42页 |
| ·酵母菌的培养 | 第42-43页 |
| ·雌激素活性的测定 | 第43页 |
| ·标准剂量响应曲线及EC_(50)的计算 | 第43-44页 |
| 2.实验结果与讨论 | 第44-53页 |
| ·抗氧化活性的比较 | 第44-48页 |
| ·酶解甙元对超氧离子自由基的抑制率 | 第44-45页 |
| ·糖甙型大豆异黄酮对超氧离子自由基的抑制率 | 第45-46页 |
| ·酶解甙元对羟基自由基的抑制率 | 第46-47页 |
| ·糖甙型大豆异黄酮对羟基自由基的抑制率 | 第47-48页 |
| ·对肿瘤细胞生长抑制的比较 | 第48-50页 |
| ·酶解甙元对CBRH-7919细胞系的生长抑制 | 第48-49页 |
| ·糖甙型大豆异黄酮对CBRH-7919细胞系的生长抑制 | 第49-50页 |
| ·雌激素活性的比较 | 第50-53页 |
| ·雌激素活性的测定原理 | 第50-52页 |
| ·雌激素活性的测定结果 | 第52-53页 |
| 第四章 结论与展望 | 第53-56页 |
| 1.本论文研究结论 | 第53-54页 |
| 2.本论文的前景展望 | 第54-56页 |
| ·论文创新点 | 第54页 |
| ·论文有待深入内容 | 第54-55页 |
| ·论文展望 | 第55-56页 |
| 英文摘要 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 学位论文独创性声明 | 第64页 |
| 学位论文版权的使用授权书 | 第64页 |
