HACCP在UHT乳生产中的应用及CCPs信息的计算机管理

第一章 绪论	第1-9页
·乳业状况	第7页
·UHT乳存在的质量问题	第7-8页
·研究的内容	第8-9页
第二章 HACCP基本理论	第9-17页
·HACCP简介	第9-10页
·HACCP体系术语定义	第10-11页
·HACCP的原则	第11页
·HACCP计划实施过程	第11-16页
·HACCP的特点	第16-17页
第三章 HACCP质量控制体系的建立	第17-40页
·建立HACCP管理部门	第17页
·描述产品	第17-19页
·确定产品的用途	第19-20页
·绘制产品工艺流程图	第20-23页
·UHT乳系列产品HACCP的制定	第23-34页
·HACCP计划表	第34-40页
第四章 HACCP的有效运行	第40-43页
·HACCP体系基础性要素间的关系	第40页
·HACCP体系有效运行的保证	第40-42页
·伊利公司实行HACCP前后的产品质量分析	第42-43页
第五章 CCPs信息的计算机管理	第43-46页
·技术选择	第43-44页
·程序实现的功能	第44-45页
·CCPs信息计算机管理的运行评价	第45-46页
第六章 结论与建议	第46-49页
·结论	第46页
·建议	第46-49页
参考文献	第49-50页
致谢	第50-51页
附录	第51-75页
作者简介	第75页